Biberlerle akrabalık derecesi zaten biberlerin dış kısmından görülebiliyor. Sonuçta tatlı biber olarak da bilinir. Tadında birkaç farklılık var. Burada pepperoni ve biberlerin tam olarak hangi oranda bir arada olduğunu öğrenebilirsiniz.
Acı biberler ve biberlerin birbirleriyle ilişkisi nedir?
Biber ve biberlerin her ikisi de Capsicum bitki cinsine aittir ve yakından ilişkilidir. Acı biber, biberin bir alt türüdür ve baharatlı biber olarak da bilinir. Tadı, baharatlılık ve aroma bakımından farklılık gösterir; acı biberler biberlerden daha yumuşaktır.
Biber ailesi geniştir
Biberler
- Capsicum bitki cinsine aittir
- birçok farklı sebze türü için kullanılan genel bir terimdir
- çeşitli renklerde mevcuttur (genellikle turuncu, sarı, kırmızı veya yeşil)
- meyveleri yemiş
- Amerika'dan geliyor
Pepperoni
- Çok sayıda tat mevcuttur (tatlıdan baharatlıya ve sıcağa kadar)
- kurutmaya, doldurmaya veya kızartmaya uygundur
- " baharatlı kırmızı biber" olarak adlandırılır
- kırmızı biberle karıştırılır
- ne kadar küçükse o kadar keskin
Acı biber, biberin bir alt türüdür
Bitkinin hem gelişimi hem de meyveleri biber ve biberlere çok benzer. İlişki dereceleri göz önüne alındığında, bu hiç de şaşırtıcı değil. Daha kesin olmak gerekirse, biber terimi bir sebze türü için genel bir terimdir. Pepperoni birçok alt türden biridir. Biber ve jalapenos biber ailesinin diğer çeşitleridir. Eğitimli şefler bile bazen bireysel türleri karıştırır. Bunun temel nedeni, biber cinsine ait her tür sebzenin, tipik baharatlılıktan sorumlu bir madde olan kapsaisin içermesidir. Farklı biber türleri konsantrasyonlarına bağlı olarak farklılık gösterir; biberler daha hafif meyvelerden biridir. Bu nedenle biberler ve acı biberler arasındaki fark botanik olmaktan çok mutfakla ilgili. Ancak bölünme daha da ileri gidiyor. Pepperoni ayrıca boyut, renk ve tat bakımından farklılık gösteren farklı çeşitler oluşturur. Günümüzde pek çok kişi bu ismi, neredeyse hiç kapsaisin içermeyecek şekilde yetiştirilen Macar biberiyle ilişkilendirmektedir. Uzatılmış, sivrilen acı biber kabuğunun aksine, meyvesi soğanlı bir şekle sahiptir. İtalyanlar bu klasik türe pepperoni diyorlar.
