Şeftalilerin tadı taze toplandığında daha güzel olur, ancak çok az insanın kendi bahçesinde şeftali ağacı vardır. Stok yapmak istiyorsanız yapılacak en iyi şey piyasadaki sezon indirimlerinden yararlanmaktır. Daha sonra sulu meyveleri evde korumak için basit yöntemleri kullanabilirsiniz.
Şeftali nasıl konservelenir?
Şeftalileri korumak için kavanozlara, suya, şekere, vanilya şekeri veya kabuğuna, tuza ve baharatlara ihtiyacınız var. Meyveler yıkanır, soyulur, çekirdekleri çıkartılır ve bardaklara paylaştırılır. Kavanozların ağzı kapatılıp konserve kutusunda veya fırında kaynatılmadan önce konserve suyu ısıtılır ve üzerine dökülür.
Şeftali nasıl düzgün şekilde korunur
Öncelikle yeterli miktarda saklama kavanozuna ihtiyacınız var ve bunları saklamadan kısa bir süre önce sterilize etmeniz gerekir. Bunu yapmak için kavanozları kaynatın veya 100 derecede 10 dakika fırına koyun. Soğuk için su, şeker, vanilya şekeri veya vanilya çubuğu ve biraz tuz hazırlayın.
- Şeftalileri akan suyun altında yıkayın.
- Sonra meyveyi soyun. Öncelikle kabuklarına çapraz çizikler atın ve şeftalileri sıcak suya koyun. Daha sonra şeftalileri soğuk su altında durulayın. Kabuk artık kolayca çıkarılabilir.
- Şeftalileri ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- İsterseniz şeftalileri lokmalık parçalara da bölebilirsiniz.
- Şimdi su, şeker ve kalan malzemelerden konserve suyunu hazırlayın. Baharatları damak tadınıza göre deneyebilirsiniz.
- Şeftali yarımlarını veya parçalarını bardakların arasına dağıtın.
- Üzerine sıcak et suyunu dökün. Meyvelerin üzeri tamamen örtülmelidir.
- Cam'ın kenarını kurulayın ve kapağı yerleştirin veya vidalayın.
Sonraki adım kavanozları korumaktır. Konserveleme makinesi veya fırın bunun için uygundur.
Muhafaza makinesinde
Su ısıtıcısına bardakları birbirine çok yakın koymayın ve bardakların yarısına kadar su dökün. Yiyeceği 75 derecede 30 dakika pişirin. Ancak kombi üreticisinin verdiği bilgilere dikkat edin. Pişirme süresi bittikten sonra bardakların su ısıtıcısında biraz soğumasını bekleyin.
Fırında
Buraya bardakları derin damlama tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 2 cm su ekleyin. Tepsiyi soğuk fırına verip 175 dereceye kadar ısıtın. Gözlüklere dikkat et. Eğer demlemede kabarcıklar çıkarsa fırını kapatın. Daha sonra bardaklar yarım saat fırında kalır
Bardaklar yarım saat sonra su ısıtıcısından veya fırından çıkarılır ve tezgahın üzerinde bir bez altında tamamen soğumaya bırakılır. Kavanozlarınızı serin ve karanlık tutun. Korunmuş şeftaliler birkaç ay saklanabilir.
