Hasat zamanında erikleri ucuza satın alabilir ve kış için komposto stoklayabilirsiniz. Hobi bahçıvanları, olgun erikler çok uzun süre dayanmadığından, genellikle hemen tüketilmeyen erik hasatlarını da korurlar.
Erik kompostosu nasıl korunur?
Erik kompostosu yapmak için, kavanozları sterilize edin, erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, kavanozun içine katlayın, şeker ve su veya kırmızı şaraptan oluşan bir şurup pişirin, bunu eriklerin üzerine dökün, kavanozları kapatın ve kompostoyu uyandırın 75-90 derecede 60 dakika fırında veya otomatik koruyucuda.
Erik mi, mürdüm eriği mi?
İki meyve türü benzerdir ancak aynı değildir. Erikler yuvarlak ve sulu, erikler daha uzun ve biraz daha sıkıdır. Bu nedenle erikler kek malzemesi olarak daha uygundur çünkü pişirirken çok fazla meyve suyu kaybetmezler. Muhafaza ederken iki meyve arasındaki farklar önemsizdir. Erikler ve mürverler de aynı şekilde muhafaza edilir.
Erik pişirme
Erikleri muhafaza etmek istiyorsanız meyveyi taze toplamalı veya satın almalısınız.
- Kavanozlarınızı kapakları ve lastik bantları dahil olmak üzere kaynar suda veya tüm cam parçalarını 100 derecelik fırında 10 dakika boyunca sterilize edin.
- Erikleri iyice yıkayın.
- Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- Çürüme ve baskı noktalarına dikkat edin. Bu meyveler kaldırılacak.
- Erik yarımlarını kabuklu tarafı yukarı gelecek şekilde bardağa koyun. Camın kenarında yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Bardakları dolduracak kadar şeker ve sudan oluşan bir şurup pişirin. Bir kilo eriğe 1 litre su ve 1 kilo şeker yeterlidir.
- Özel bir şey istiyorsanız suyu kırmızı şarapla değiştirebilirsiniz.
- Biraya tarçın çubuğu gibi baharatlar ekleyin.
- Her şeyi kaynatın ve üzerini kaplayana kadar suyu eriklerin üzerine dökün.
- Kavanozları kapatın.
Muhafaza makinesinde konserveleme
Muhafaza makinesine kavanozları çok yakın koymayın ve kavanozların yarısına kadar su doldurun. Erikleri 90 derecede 60 dakika kadar uyandırın. Bardakları bir süre su ısıtıcısında dinlendirin ve ardından üstü kapalı olarak tezgahın üzerine yerleştirin. Burada yiyeceklerin 24 saat boyunca rahatsız edilmeden soğuması gerekir.
Fırında uyanmak
Fırın önceden 100 dereceye ısıtılır. Bardakları damlama tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 2 cm su ekleyin. Daha sonra erikleri 75 derecede 60 dakika pişirin. Kavanozlar burada da fırında soğuduktan sonra üstü kapalı olarak tezgahta dinlendirilir.
