Kırmızı meyve jölesi klasik bir tatlıdır; hemen hemen herkes bilir ve sever. Vanilya sosu, vanilyalı dondurma veya waffle ile çilek, ahududu, böğürtlen, kiraz, yaban mersini ve kuş üzümünden yapılan komposto gerçek bir mutfak keyfidir. Doyumsuz aşıklar için kırmızı jöleyi saklamanız tavsiye edilir.
Kırmızı jöle nasıl yapılır?
Kırmızı jöle yapmak için karışık meyveler, kirazlar, vanilya posası, limon suyu, şeker ve mısır nişastasına ihtiyacınız var. Meyveleri malzemelerle haşlayın, mısır nişastasıyla koyulaştırın, sıcak kabuğu çıkarılmış taneleri sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklandığında yaklaşık dört hafta dayanır.
Kırmızı meyve kompostosu hazırlayın ve pişirin
Yarım litrelik üç kavanoz için yaklaşık üç kilo karışık meyve ve kiraz, vanilya özü, biraz limon suyu, şeker ve mısır nişastasının yanı sıra su veya vişne suyuna ihtiyacınız olacak. Tercihen vidalı kapaklı, sterilize edilmiş kavanozlar da mevcut olmalıdır. Bardakları kaynar suda veya 100 derecelik fırında on dakika boyunca sterilize edebilirsiniz.
- Önce meyvelerinizi temizleyin, yani yapraklarını, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Hasar görmüş veya zaten çürümüş meyveleri atın.
- Meyveyi bir tencerede suyla yıkamak en iyisidir.
- Her şeyi bir kevgir içinde iyice süzün.
- Meyveyi su veya vişne suyuyla birlikte büyük bir tencereye koyun ve her şeyi vanilya, limon suyu ve şekerle birlikte kaynatın. Kompostoyu üç dakika kadar pişmeye bırakın.
- Kırmızı jölenin tadına bakın.
- Yaklaşık 1 yemek kaşığı mısır nişastasını su veya meyve suyuyla karıştırın ve kabuğu çıkarılmış tanelerin içine karıştırın. Komposto hemen biraz koyulaşacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve sıcak kabuğu çıkarılmış taneleri kavanozlara dökün.
- Kavanozları kapatın ve kapağın üzerine yerleştirin. Bu bir boşluk yaratır ve içerik korunur.
- Kavanozları soğumaya bırakın ve ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kırmızı meyve jölesi kavanozda yaklaşık dört hafta dayanır.
Kırmızı kabuğu çıkarılmış taneleri mısır nişastası yerine sagoyla da bağlayabilirsiniz; bunlar genellikle patateslerden yapılan küçük nişasta taneleridir. Koyulaştırılacak sıvıya sago eklenir ve taneler yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar çeyrek saat pişirilir. Önce meyveler eklenip kısa süre ısıtılabilir.
