Popüler ve sağlıklı sarımsak, bahçede veya balkondaki çiçek kutusunda kolaylıkla yetiştirilebilir. Sonbaharda çok fazla sarımsak bulunur ve bunları küçük çevirmeli kavanozlarda harika bir şekilde saklayabilirsiniz.
Sarımsak nasıl konservelenir?
Sarımsakları konservelemek için sarımsak dişlerini hazırlayın, soyun ve pişirin, ardından bunları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları sirkeli et suyu veya kolza yağıyla doldurup kapatın. Kavanozları 90 derecede 30 dakika pişirin.
Kavanoz için sarımsakları hazırlayın
- Yumruları tek tek karanfillere bölün ve soyun.
- Çürük benekli ayak parmakları çözüldü.
- Sarımsak dişlerini tuzlu suda 5 dakika kaynatın.
- Yumruları çıkarın ve suyunu süzün.
Sirkedeki sarımsak
Sarımsak dişleri süzüldükten sonra sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir. Kavanozları ve kapakları önceden suyu kaynatarak veya fırında (100 derece) ısıtarak sterilize edebilirsiniz.
Ayak parmaklarınızı kullanarak çeşitli baharatları aynı anda pişirebilirsiniz, örneğin küçük biber veya otlar gibi. biberiye, kekik veya defne yaprağı gibi. Kavanozları doldurduktan sonra sirke, su, tuz ve şekerden oluşan bir kaynatma hazırlayın. Her şeyi kaynatın ve sıcak sıvıyı sarımsak dişlerinin üzerine dökün. Kavanozları hemen kapatın ve birkaç dakika ters çevirin. Bu, sarımsağı koruyan bir vakum yaratır.
Yağda sarımsak
Sarımsakları yağda turşu yaparsanız, sadece baharatlı karanfilleri korumakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli sarımsak yağı da elde edersiniz.
- Burada da öncelikle muhafaza etmek için kullanmak istediğiniz kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Hazırlanan sarımsak dişlerini alın ve bol kolza yağıyla kaplayın. Konturlarken, karanfillerin neredeyse pişene kadar orta ateşte yağda kaynamasına izin verin. Sarımsak hâlâ al dente olmalı.
- Daha sonra hazırlanan kavanozlara sarımsakları ve yağı koyup kapatın.
- Kavanozları fırında veya otomatik koruyucuda tekrar pişirin. Bunu yapmak için kavanozları fırının damlama tepsisine veya su ısıtıcıya yerleştirin, üzerine su dökün (kavanozlar suyun iyice içinde olmalı) ve sarımsakları 90 derecede 30 dakika kadar pişirin.
- Bardakların fırında veya su ısıtıcısında biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra kavanozları çıkarın ve tezgahta tamamen soğuması için üzerini bir bezle örtün.
