Kayısı başta Türkiye'den olmak üzere İtalya ve İspanya'dan da gelen tatlı ve sağlıklı meyvelerdir. Tüm yıl boyunca piyasada sunulmaktadır. Kayısı severler bu lezzeti stoklayıp pişirebilirler.
Kayısı nasıl konservelenir ve saklanır?
Kayısıları korumak için meyveyi hazırlamalı (haşlamalı, soymalı, ikiye bölmeli), hazırlanmış kavanozlara dökmeli, üzerini sıcak şurupla kapatmalı ve 20-30 dakika kaynatmalısınız. Bu da kayısının yaklaşık bir yıl dayanacağı anlamına geliyor.
Kayısılar nasıl düzgün şekilde korunur
Narin meyveler buzdolabında saklansa bile birkaç gün içinde bozulur. Çok miktarda sert çekirdekli meyveniz varsa meyveyi kaynatmak mantıklıdır. Bu yöntem meyveyi yaklaşık bir yıl korur.
pişmiş kayısı konservesi
- Meyve için bir şurup hazırlayın, yaklaşık 500 gr şekeri bir litre suda eritin ve biraz kaynatın.
- Kayısıları kaynar suda iki dakika kadar bekleterek beyazlatın.
- Meyveyi çıkarın ve kısa bir süre buzlu suya batırın.
- Artık kayısıların kabuklarını soyabilir, ikiye bölebilir ve çekirdeklerini çıkartabilirsiniz.
- Kayısı yarımlarını ısırık büyüklüğünde parçalara bölün.
- Meyve parçalarını hemen kaynayan şurup içerisine koyun. Bu, kayısıların renginin solmasını önler ve yumuşak pişmelerini sağlar.
- Bu arada kavanozları sterilize edin. Vidalı kapaklı veya açılır kapaklı kavanozlar kullanın.
- Kayısıları şurupla kavanozlara doldurun. Üstte yaklaşık bir inç boşluk bırakın.
- Kavanozları kapatın ve kavanozların birbirine değmesine izin vermeden konserveye yerleştirin. Pişirme süresi üreticinin talimatlarına bağlıdır ancak deneyimler bunun 20 ila 30 dakika civarında olduğunu göstermektedir.
- Bardakları dikkatlice su ısıtıcısından çıkarın ve soğuması için mutfak havlusuyla örtün.
çiğ kayısı konservesi
- Yine muhafaza etmek için bir şurup hazırlayın.
- Kayısılar yıkanır, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
- Kullanmayı planladığınız kavanozları dezenfekte edin.
- Kayısı parçalarını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara katlayın ancak üstte en az 1 cm serbest kenar bırakın.
- Şimdi ılık şerbeti meyvenin üzerine dökün.
- Kavanozu biraz sallayın ki şurup her yere yayılsın. İçerikler kaynatıldığında genişlediğinden üst serbest kenar kalmalıdır.
- Kapalı kavanozları saklama kabına yerleştirin. Pişirme süresi cihaz üreticisinin talimatlarına bağlıdır.
- Muhafaza süresinden sonra kavanozları mutfak havlusu altında soğutun.
