Yaban turpu aynı zamanda güney Almanya ve Avusturya'da "yaban turpu" olarak da bilinir ve her zaman baharat bitkisi olarak yazlık bahçelerde yetiştirilir. Ana kök rendelenmiş halde çeşni olarak servis edilir veya taze ve kurutulmuş olarak soslar ve baharat karışımları yapmak için kullanılır.
Yabanturpu ne zaman ve nasıl hasat edilir?
Yaban turpu en iyi sonbaharda, yaprakların solduğu dönemde hasat edilir. Kökleri bir kürekle yavaşça kazın veya donmayacak bir derinlikte toprağa bırakın ve gerektiğinde hasat edin. Hasat yaparken yan köklere dikkat edin ki daha sonra yaban turpu tekrar yetiştirebilesiniz.
İyi bir hasadın temelini atıyoruz
Fechser olarak bilinen yaban turpu yan köklerinin ekilmesi, tatmin edici bir hasatın temelini oluşturur. Önceki sezondan kurtarılan eskrimcilerin belirli kriterlere göre dikilmesi gerekiyor:
- humus bakımından zengin ve derin bir toprakta
- kesme işaretinize göre doğru taraf yukarı gelecek
- üst ucu beş santimetre yerin altında
- alt ucu dünya yüzeyinin yaklaşık on santimetre altında
Düz ve güçlü bir ana kök ancak Fechser ideal bir açıyla ekilirse büyüyebilir.
Zengin bir hasat için yaban turpu bakımı
Mart ve Nisan ayları arasında yaban turpu yetiştirmek için, ilgili yataktaki toprağın yaklaşık altı ila sekiz hafta önceden taze gübre ile gübrelenmesi gerekir. Haziran ayında kökün üst üçte birlik kısmı kısa süreliğine açığa çıkarsa ve yan kök bağlantılarından kurtulursa, uzun yapraklardan gelen enerji ana kökün gelişimine daha iyi odaklanır. Yaz aylarında yaban turbuna yeterli besin sağlamak için hafif gübre de ekleyebilirsiniz.
Yaban turpu hasadı
Yaban turpu yaprakları sonbaharda solduğunda, aranan ve baharatlı köklerin büyümesi tamamlanır. Daha sonra bir kürekle dikkatlice kazılabilirler. Kökler ayrıca don tehlikesi olmayan bir derinlikte toprakta kalabilir ve kış boyunca kademeli olarak toplanıp taze olarak tüketilebilir. Bodrumda saklamak için, hala bağlı olan yapraklardan kökler bir bıçak kullanılarak çıkarılır ve yıkanmadan nemli kuma sarılır.
Yabanturpunu uygun şekilde saklayın
Yabanturpunu saklamanın basit ve ucuz bir yolu, kökleri donmayan toprak derinliğinde yatakta bırakmaktır. Nemli kuma ekildiğinde bile kökler birkaç ay dayanır, ancak keskinliklerinin bir kısmını kaybederler. Yaban turpu ayrıca rendelenmiş halde nazikçe kurutulabilir ve baharat olarak kullanılmak üzere vidalı kapaklı kavanozlarda saklanabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Gelecek yıl tekrar yaban turpu hasadı yapmak istiyorsanız hasat yaparken Fechser adı verilen yaban turbunun yan köklerine dikkat etmelisiniz. Bunu ana kökten ayırmak için bir bıçak kullanın, böylece ilkbaharda yeniden dikim için yukarı tarafı hala görebilirsiniz. Eskrimcileri yıkanmadan ve ideal olarak serin bir bodrumdaki kum havuzlarında saklayın. Bahçenizde yaban turpu çoğalmasını istemiyorsanız tüm kök kısımlarını kazmanız gerekir. Aksi takdirde yaban turpu en küçük kök parçalarından bile yeniden filizlenebilir.
