Süpermarkette çoğunlukla sert meyve örneklerini bulacaksınız çünkü rafta mümkün olduğu kadar uzun süre taze görünmeleri gerekir. Olgunlaşmayı hızlandırmak için kullanabileceğiniz birkaç püf noktası vardır. Bunlar fazla çaba gerektirmez.
Armutlar nasıl olgunlaştırılır?
Armutların olgunlaşmasını sağlamak için onları bir kese kağıdına koyabilir, pamuklu bir bez arasında saklayabilir veya olgun elmalarla dolu bir meyve torbasında saklayabilirsiniz. Olgunlaşma, yönteme bağlı olarak bir gün ile birkaç hafta arasında sürer.
Olgun meyveyi tanımlama
Armutların özel bir özelliği vardır çünkü eşit şekilde olgunlaşmazlar. Olgunlaşma süreci içeride başlar ve hamur boyunca dışarı doğru uzanır. Bu nedenle kabuğunun sıkı olduğu bir meyve iyice olgunlaşmış olabilir. Renklendirme kesin bir olgunluk belirtisi değildir. Bu yüzden sapı kontrol edin. Tabanına hafifçe bastığınızda çöküyorsa armut olgunlaşmış demektir.
Kumaş yöntemi
Meyveyi olgunlaştırmanın nazik bir yolu, onu pamuklu bir bez arasında saklamaktır. Kuru ve ılıman oda koşulları olgunlaşma sürecini kolaylaştırır. Yöntem, erken toplanan ve 19. yüzyılda ithal malların rafine edilmesi amacıyla uygulanan meyveler için uygundur. Bu tür çok olgunlaşmamış meyvelerin tadı ve kıvamı, oda sıcaklığına bağlı olarak iki ila dört hafta içinde iyileşir.
Kağıt torba
Meyveyi kese kağıdına koyarsanız süreç daha hızlı olacaktır. Armut, olgunlaştırıcı bir gaz görevi gören etileni serbest bırakır. Bu da yeşil bitki pigmentlerinin parçalanmasına ve farklı renkte pigmentlerin ortaya çıkmasına neden olur. Bu, enzim aktivitesini ve şeker üretimini arttırır. Pektinler parçalandıkça tutarlılık değişir. Bu varyantta süpermarketten alınan meyveler iki ila dört gün sonra olgunlaşır.
İpucu
Gazlar kaçamayacağından ve nem oluşacağından plastik poşet kullanmaktan kaçının. Bu da çürük oluşma riskini artırır.
Apple yöntemi
Olgun elmalar ayrıca olgunlaşma sürecini daha da hızlandıran gazlar açığa çıkarır. Aşırı olgunlaşmış düşen meyveyi meyve torbasına koyarsanız olgunlaşma süresini bir güne düşürür. Aşırı olgunlaşmayı önlemek için torbayı çok uzun süre bırakmayın. Önlem olarak kağıdın birkaç yerden delinmesi tavsiye edilir. Armut ve elma, muzla birlikte özellikle büyük miktarda olgunlaşma gazı salgılayan meyveler arasındadır. Delikler ek havalandırma sağlar ve gazın kaçmasına izin verir.
Bilmek güzel oldu:
- Alternatif olarak hasatı bir kaseye koyun
- basınç noktalarına duyarlı oldukları için üst üste saklamayın
- Girintili alanlar daha çabuk kahverengiye döner ve çürür
Olgun meyveleri saklayın
Armutlar yumuşayınca buzdolabına koyun. Soğuk sıcaklıklar olgunlaşmanın durgunlaşmasına neden olur, böylece tatlı aroma ve yumuşak kıvam bir süre korunur. Elde edilen ürünü en geç beş gün sonra yemelisiniz.
Depolanabilir çeşitler
Williams Christ ve Gellert's tereyağlı armut gibi erken olgunlaşan çeşitler uzun süreli depolamaya daha az uygundur. Çabuk olgunlaşır ve raf ömrünü çabuk kaybederler. Sonbaharda hasada hazır olan geç armut çeşitleri iki aya kadar saklanabilmektedir. Olgunlaşma onlar için pek işe yaramıyor.
