Nohutların filizlenmesini sağlamak sihir değildir, bu sadece bir sabır ve biraz arka plan bilgisi meselesidir. Burada tam olarak nasıl ilerlemeniz gerektiğini okuyabilirsiniz.
Nohutları nasıl filizlendirirsiniz?
Nohutları çimlendirmek için bir çimlendirme kavanozuna veya bir kase ve eleğe ihtiyacınız olacak. Nohutları 12 ila 18 saat suda bekletin, günde 2 ila 3 kez durulayın ve filizler 0,5 ila 1 cm uzunluğa gelene kadar en az 3 gün bekleyin.
Nohut filizlendirmek için uygun yöntemler
Nohutları çimlendirmek için özel çimlendirme cihazları veya çimlendirme kavanozları kullanılabilir. Çimlendirme cihazları yalnızca düzenli olarak mikrop ve filiz yetiştirmek istiyorsanız satın almaya değer çünkü çok yer kaplıyorlar ve çimlendirme kavanozlarına kıyasla nispeten pahalılar.
Diğer ve çok daha uygun maliyetli bir seçenek de kapaksız, temiz muhafaza kavanozlarıdır. Böyle bir kavanozda nohutun çimlenmesi için en az 400 ml bulunmalıdır. Camın üst kısmı bir parça ince gözenekli perde ağıyla kaplanmış ve lastik bantla sabitlenmiştir.
Üçüncü ve daha da basit yöntem için ihtiyacınız olan tek şey küçük bir kase ve bir elek. Nohutlar ıslatılıp kasede saklanır ve süzgeçten geçirilir.
Uzun süre suda bekletme – baklagillerin filizlenmesi için gereklidir
Öncelikle kuru nohutlar ılık suya batırılır. Bu en az 12 en fazla 18 saat süreyle yapılmalıdır. Islatma süresi boyunca yüzeye çıkan nohutlar ayıklanıp atılır.
Peki şimdi? Nohutlar ruhunu gösterene kadar bekleyin
Nohutlar ıslatıldıktan sonra artık her gün iki ila üç kez durulanıyor. İdeal olanı aydınlık bir yerde olmaları ve ortam sıcaklığının 20°C olmasıdır. Üç gün sonra mikroplar 0,5 ila 1 cm uzunluğunda olur ve açıkça görülebilir hale gelir ve işlemin sona erdiği ilan edilebilir.
Nohut filizlerinin tadı güzeldir ve çok yönlüdür
Çimlenme sürecinde hızla artan yalnızca besin içeriği değildir. Tadı da değişir. Filizlendiğinde nohutların tadı fındıksı, yumuşak ve hafif tatlıdır. Bunları diğerlerinin yanı sıra aşağıdakiler için kullanabilirsiniz:
- Salatalar
- Çorbalar
- Soslar
- humusa dönüştürülmek üzere daha ileri işlemler için
- ya da daha sonra balkonda veya bahçede mikrop yetiştirmek
İpuçları ve Püf Noktaları
Nohut çiğken ve çimlenmediğinde zehirli olduğundan çimlenme süresi en az 3 gün olmalıdır. Bu süre zarfında fazin adı verilen zararlı madde parçalanır ve nohutun sindirimi kolaylaşır. Dört günden fazla filizlenmemeleri gerekiyor, aksi halde tadı acı oluyor.
