Elma Almanya'da en popüler meyvedir. İçerdiği birçok vitamin sayesinde son derece sağlıklıdır ve çeşitli şekillerde de kullanılabilir. Çiğ olarak atıştırmalık olarak yenebilir, pişirilebilir, kaşıkla püre haline getirilebilir veya çeşitli yemekleri rafine etmek için kullanılabilir.
Elma kompostosu nasıl korunur?
Elma kompostosu hazırlamak için sterilize edilmiş konserve kavanozlarına, elma kompostosuna ve otomatik alarm saatine veya uygun bir tencereye ihtiyacınız vardır. Kompostoyu kavanozlara doldurup kapatın ve çalar saat veya su banyolu tencerede 90 derecede 30 dakika bekletin.
Elma kompostosu için doğru elma
Elma, yumuşak çekirdekli meyve ailesine aittir ve genellikle eylül ayından ekim ayına kadar olgunlaşır. Almanya'da 20.000 civarında elma çeşidi bulunmaktadır ve bunların hepsi elma kompostosu yapmaya uygun değildir. Korumaya uygun olanlar arasındayer alır
- berrak elma, haziran ayında olgunlaşan nispeten ekşi bir elma,
- Boskoop, iyi pişirme özelliklerine sahip ekşi-ekşi bir elma
- Braeburn, biraz tatlı ama ferahlatıcı bir elma
- Elstar, hafif ekşi ama baharatlı bir elma
- tatlı ve ekşi aromalı Jonagold
Kullanılan elmanın tatlılığına ve elbette kişisel zevkinize bağlı olarak bitmiş püre şeker veya bal ile tatlandırılabilir. Çok olgun elmalar veya düşmüş meyveler kullanırsanız tatlandırmaya genellikle gerek kalmaz.
Elma kompostosunu doğru şekilde hazırlayın
Ne kadar elma kompostosu yapmak istediğinize bağlı olarak, rendelenmiş veya kreplere eklemek üzere bir kase komposto için kişi başına yaklaşık bir buçuk elmaya ihtiyacınız olacak. Kompostoyu kışlık olarak saklamak istiyorsanız 750 ml'lik iki konserve kavanozu için yaklaşık 1 kg elma hesaplayın.
- Elmaları yıkayın ve tüm çürükleri giderin.
- Şimdi elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdek evin tamamen kesildiğinden emin olun.
- Elmaları küçük parçalara bölüp büyük bir tencereye koyun.
- Elmaların tencereye oturmaması için kilo elmaya yaklaşık bir bardak su ekleyin.
- Zevkinize göre tarçın çubuğu veya vanilya çubuğu ekleyebilirsiniz.
- Elmaları orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Şimdi vanilya çubuğunu veya tarçın çubuğunu çıkarın.
- Kompostoyu el blenderiyle püre haline getirin ve ardından süzgeçten geçirin. Komposto özellikle güzel.
- İri iri bir elma kompostosu tercih ederseniz, pişmiş elmaları patates eziciyle ezin.
Uyan elma kompostosu
Eğer bol miktarda elma kompostosu hazırladıysanız hemen yenmeyen püreyi konserve kavanozlarında rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Bunu yapmak için, vidalı veya döner kapaklı ve lastik contalı özel konserve kavanozlarına ihtiyacınız vardır. Kavanozları kullanmadan önce durulayıp sterilize etmeniz gerekir, böylece daha sonra haşlanmış pürede küf oluşmaz. Kavanozları, kapakları kapalı olarak kaynar suda 10 dakika bekleterek mikroplardan arındırın. Suyu boş altın ve cam kapları temiz bir bezle kurulayın. Sonra bitmiş elma kompostosunu doldurun, kavanozları kapatın ve yarım saat boyunca 90 derecedeki çalar saate veya suyla birlikte uygun bir tencereye koyun.
