Armutlar sonbaharda olgunlaşmaya başladığında bahçedeki ağaçlarda asılı olan miktarlar çoğu zaman yönetilemez hale gelir. Armutlar muhafaza için ideal olduğundan kış için kavanozlarda muhafaza edilebilir.
Armut nasıl konservelenir ve saklanır?
Armutlar şekerli suda bekletilerek muhafaza edilebilir. Olgun, hasarsız armutları kullanın; soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Mason kavanozlarını sterilize edin ve armut parçaları ve şeker suyuyla doldurun. Saklama, su ısıtıcısında (90 derece, 30 dakika) veya fırında (150 derece, 1 saat) yapılabilir.
Şeker suyunda armutları uyandırın
Armut hasadınızı korumak istiyorsanız yalnızca olgun meyveleri kullandığınızdan emin olun, ancak bunlar aşırı olgunlaşmamış olmalıdır. Ayrıca zarar görmüş meyveleri de kullanmamalısınız çünkü bozulabilir. Korunmuş armutlar kavanozda birkaç yıl dayanır. Ancak yaklaşık bir yıl sonra lezzetlerini kaybediyorlar.
Su ısıtıcısında uyanmak
- Armutları hazırla. Meyveler soyulur, çekirdeği çıkarılır, yarıya veya dörde bölünür.
- Hazırlama süresinde renklerinin solmaması için armut parçalarını limonlu suya koyun.
- Kullanmayı planladığınız kavanozları sterilize edin.
- Şeker şurubu yap. 500 gr şeker bir litre suda eritilip biraz kaynatılır. Gibi baharatlar: B. tarçın çubuğu veya vanilya çubuğu eklenebilir.
- Armutları kavanozlara olabildiğince birbirine yakın yerleştirin ve suyu üzerlerine dökün. Meyveler örtülmeli ve bardağın üst kenarında yaklaşık bir santimetre boşluk kalmalıdır.
- Kavanozları vidalı kapaklarla veya lastik halkalarla ve cam kapaklarla kapatın.
- Şimdi bardakları su ısıtıcısına birbirine çok yakın koymayın.
- Makineyi 90 dereceye ayarlayın ve sıcaklığa ulaşıldığında armutların pişmesi için yaklaşık yarım saat gerekir.
- Su ısıtıcının biraz soğumasını bekleyin, ardından bardakları dikkatlice çıkarın ve kurulama havlusunun altında tamamen soğumasını bekleyin.
Fırında uyanmak
Su ısıtıcınız ya da konserve makineniz yoksa armutlarınızı fırında da muhafaza edebilirsiniz. Armutları anlatıldığı gibi hazırlayın.
- Fırını 150 dereceye ısıtın.
- Bardaklarınızı fırının damlama tepsisine yerleştirin veya büyük, derin bir pişirme kabı kullanın.
- Şimdi bardaklar suda yaklaşık iki santimetre derinliğe gelinceye kadar su ekleyin.
- Damlama tepsisini fırının orta rafına yerleştirin.
- Kavanozları 150 derecede bir saat kaynatalım.
- Pişirme süresi bittikten sonra bardakları kapalı fırında yarım saat dinlendirin, ardından bardakları çıkarıp mutfak havlusu altında soğumaya bırakın.
