Acı biber sevenler atıştırmalık olarak, meze olarak, salatada veya pizzanın üzerinde severek tüketirler. Aslında biberleri farklı baharat seviyelerinde ve farklı malzemelerle kendiniz pişirmek çok kolaydır.
Acı biberler nasıl saklanır?
Acı biber konservesi yapmak kolaydır: saplarını çıkarın, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, üzerine su, sirke, yağ, tuz, şeker, soğan ve sarımsak küplerinden yapılmış sıcak et suyunu dökün, kavanozları kapatın ve ters çevirin aşağı. Karanlık ve serin bir yerde birkaç hafta saklandıktan sonra tadını çıkarabilirsiniz.
Acı biberi saklamak
Küçük, az çok sıcak bölmeler, otomatik konserveleyici olmadan korunabilir. İhtiyacınız olan tek şey, sterilize edilmiş çevirmeli kavanozlar veya açılır kapaklı kavanozlardır. Bardaklar kaynar su ile veya 100 derecelik fırında 10 dakika bekletilerek sterilize edilir.
Pepperoninin yanı sıra çeşitli malzemelere de ihtiyacınız olacak, örneğin:
- Su ve sirke
- Zeytinyağı
- Soğan ve diş sarımsak
- defne yaprağı
- Yenibahar ve karabiber
- Tuz ve şeker
Artık sebzeleri hazırlayabilirsiniz.
- Pepperoniyi yıkayıp sapını çıkarın.
- Soğanları ve diş sarımsakları soyun, ikisini de küp küp doğrayın.
- Su, sirke, zeytinyağı, tuz ve şekerin yanı sıra soğan ve sarımsak küplerinden oluşan bir et suyu hazırlayın.
- Tuzu kaynatın ve birkaç dakika pepperoniyi ekleyin.
- Pepperonileri delikli kaşıkla tekrar çıkarıp hazırlanan bardaklara doldurun.
- Şimdi üzerine sıcak et suyunu dökün. Sucukların üzeri tamamen örtülmeli.
- Kavanozları kapatın ve hemen ters çevirin, yaklaşık on dakika kadar pişirin. Bu bir vakum yaratır ve pepperoniler hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanozun kapakları soğurken "patlıyorsa" hava geçirmez şekilde kapatılmış demektir.
- İlk kez denemeden önce turşu kabuklarını karanlık ve serin bir yerde birkaç hafta bekletin.
Acı biber turşusu yapmak için özel ipuçları
Sıcak bölmeler, yerleştirmeden önce kürdanla birkaç kez delerseniz özellikle iyi olur.
Salamurada biberliyi deneyin. Burada sirke suyunu, yine çeşitli baharatlarla tatlandırılan güçlü bir salamurayla değiştiriyorsunuz. Biberiye, kekik veya kekik uygun baharatlardır.
Pepperoninin tadını biraz daha hafif çıkarmayı tercih ederseniz, et suyuna bir veya iki yemek kaşığı bal eklemelisiniz. Bal, baklaların baharatlı tadını dengeler ve onlara tatlı ve ekşi bir aroma verir. Kırmızı, sarı ve yeşil biberleri birlikte turşu yaparsanız, özellikle güzel bir sonuç elde edersiniz, bu aynı zamanda bir davette iyi bir hatıradır. Parti Yemeği uygundur.
