Küresel yengeç elmaları sonbaharda çalıların ve ağaçların arasında umut verici bir şekilde parlıyor. Daha sonra yenilebilir meyvelerin mutfakta kullanımına ilişkin soru ortaya çıkıyor. Meyveli jöle, aromatik patates-elma püresi ve canlandırıcı meyve schnapps yapımına yönelik leziz tarifleri burada keşfedin.
Yengeç elması nasıl işlenir?
Süs elmalarından canlandırıcı jöle, aromatik patates-elma püresi veya canlandırıcı meyve likörü yapılabilir. Önemli adımlar arasında meyvelerin yıkanması, suyunun sıkılması veya pişirilmesi ve ardından rafine edilerek şeker, baharat ve alkolle muhafaza edilmesi yer alır.
Yengeç elmalarından ferahlatıcı bir jöle nasıl hazırlanır
En muhteşem yengeç çeşitlerinden bazıları, sonbaharda ekşi, ekşi bir yenilebilir meyve taşır. Buna kalabalığın favorisi 'Evereste' veya klasik 'Altın Hornet' de dahildir. Ancak ağaçtan taze çıkan elmaların tadı, jöle haline getirildikten sonraki kadar güzel değildir. Aşağıdaki tarif hobi bahçıvanları arasında dolaşıyor:
- 1 kg yıkanmış yengeç elmasını küpler halinde kesin ve üzerine tarçın serpin
- 500 ml elma şarabını yabani elmaların üzerine dökün, 1 yemek kaşığı melisa ekleyin ve 40 dakika pişirin
- Meyve posasını gece boyunca tülbentten geçirin
Ertesi gün, 1 litre yengeç suyuna 1 kg koruyucu şeker (1:1) ekleyin ve her şeyi kaynatın. Sıcak jöle temiz vidalı kapaklı kavanozlara doldurulur ve 1 yıla kadar saklanabilir.
Yengeç elmalı patates püresi tarifi önerisi
Yengeç elmasının meyveli, ekşi tadı, patatesin hafif aromasıyla harika bir uyum sağlar. Doyurucu et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanabileceğiniz bu yengeç püresiyle sevdiklerinizi şaşırtın:
- 30 adet kiraz büyüklüğündeki yengeç elmasını yıkayın, bölün ve 10 dakika pişirin
- Tohumlarını çıkarmak için posayı bir elekten geçirin
- 8 orta boy soyulmuş patatesi aynı anda tuzlu suda kaynatın
- Elma püresini ve patatesleri 200 ml ile püre haline getirerek püre haline getirin
Son olarak yengeç püresini tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın ve kızarmış soğanla süsleyin.
Farklı meyveli schnapps – Yengeç elmasıyla nasıl yapılır
Crabapple ve schnapps iyi anlaşan bir ikili. Sadece birkaç dakika içinde bu yılın hasadını güçlü, alkollü bir içeceğe dönüştürebilirsiniz.800 gr sapsız meyveyi 400 gr şeker, 1 paket vanilya şekeri ve 3 adet karanfille bir sürahiye koyun. 0,7 litre meyve schnapps veya votka ekleyin ve karışımı 6 hafta boyunca sıkıca kapalı olarak demlenmeye bırakın.
İpucu
Ağabeyi olan ekili elmanın aksine, yengeç elmasını budayarak meyve büyüklüğünü veya hasat verimini optimize edemezsiniz. Bu nedenle çalıyı veya ağacı çok az budayın veya hiç budamayın. Kaçırılmaması gereken tek şey kış sonlarında yıllık seyrelmedir.
