Çok çeşitli biber çeşitleri temel olarak beş türe dayanmaktadır. Hobi bahçıvanları, ekim için merkezi bir kriter olarak müstehcenlik derecesine değer verirler. Aralık, hafif baharatlı için 1'den, acımasızca baharatlı için 10'a kadar uzanır.
Ne tür biberler var?
Beş ana biber çeşidi vardır: Capsicum annuum (hafif ila ekstra sıcak), Capsicum chinense (güçlü ila aşırı sıcak), Capsicum frutescens (orta sıcak), Capsicum baccatum (lezzetli ve çeşitli) ve Capsicum pubescens (nadir) ve büyüyor -neşeli). Her türün farklı düzeyde baharatlılık ve lezzet profilleri vardır.
Capsicum annuum – yeni başlayanlar ve profesyoneller için biber çeşidi
İspanyol biberi dünyada en yaygın şekilde yetiştirilen biberdir. Türler arasında bu biber o kadar iyi huylu olarak kabul edilir ki, başlangıç seviyesindeki bir veya iki hatayı affeder. Çeşit açısından bir bahçıvanın kalbinin istediği her şeye sahiptir.
- Tequila Sunrise – sarı, 15 cm uzunluğunda meyveler (baharatlılık: 1)
- Mum ışığı – küçük, kırmızı kapsüller (baharatlılık: 2)
- Caloro – turuncu, meyvemsi, 10 cm uzunluğunda (baharatlılık: 3)
- Apache – yüksek verimli, kırmızı çeşittir (baharatlılık: 4)
- Jalapeno Jaloro – baharatlı, çok renkli, popüler klasik (baharatlılık: 5)
Burada çok sıcaktan süper sıcağa kadar çeşitlerin eşiğini geçiyorsunuz:
- Yellow Cayenne – uzun, sarı baklalar (baharatlılık: 6)
- Trifetti/Variegata – mor/kırmızı baklalar (baharatlılık: 7)
- Kraliyet siyahı – koyu mor meyveler, mor çiçekler (baharatlılık: 8)
- Chiltepin – minik kırmızı biberler (baharatlılık: 9)
- Siyah Küme – siyah, yuvarlak, çok keskin (keskinlik: 10)
Capsicum chinense – müstehcenlik söz konusu olduğunda sınıfının en iyisi
Sertleştirilmiş damak zevkine sahip hobi bahçıvanları bu tür biber çeşitlerini ekmeyi tercih eder. Diğer şeylerin yanı sıra, müstehcenliğin enkarnasyonunun geldiği yer burasıdır: habanero. Bakım açısından elbette biraz zor kabul ediliyor.
- Bhut Jolokia – aromatik, turuncu baklalar (baharatlılık: 10)
- Habanero Red – Kırmızı meyveli Meksika çeşidi (baharatlılık: 10)
- Jamaikalı Sıcak Çikolata – çikolata aroması, koyu kahverengi ve ekstra
keskin (keskinlik: 10)
Katie – İngiltere'den ateşlilikte Avrupa rekoru sahibi (keskinlik: 10+)
Capsicum chinense ara sıra biraz daha yumuşak bir ruh hali içinde gelir:
- Vicentes Sweet – Dili yakmayan Habanero aroması (baharatlılık: 1)
- Aji Panca – meyveli biber çeşidi, kuruması kolay (baharatlılık: 4)
- Fatalii Brown – kahverengi, 9 cm uzunluğunda baklalar (baharatlılık: 7)
Capsicum frutescens – uç noktalar arasındaki dengeyle
Acı biber türleri arasında Capsicum frutescens gür ve aynı zamanda dik yapısıyla öne çıkıyor. Çeşitleri bahçıvanlara mutlu bir ortam sunuyor. Ortalama olarak Capsicum annuum'un iki katı kadar kapsaisin içerirler. En azından Capsicum chinense'den belirgin şekilde daha az müstehcenlik.
- Hanoi Kırmızısı – öne çıkan bir lezzet (baharatlılık: 5)
- Kiraz biberleri – küresel, sarı veya kırmızı meyveler (baharatlılık: 6)
- Capela – Kosova'dan turuncu renkte sağlam bir çeşittir (baharatlılık: 7)
- Tabasco – Meksika'dan dünyaca ünlü bir çeşittir (baharatlılık: 8)
Capsicum baccatum – etkili minik biberler
Gelmiş geçmiş en eski türlerden biridir. Capsicum baccatum, lezzetli kabukları ve gösterişli çiçekleri sayesinde çok sayıda yelpaze çeşidi üretmiştir.
- Trepadeira do Werner – hafif bir notaya sahip sulu et (baharatlılık: 4)
- Aji Cristal – ekşi-tatlı klasik (baharatlılık: 6)
- Limon Damlası – parlak sarı meyveler (baharatlılık: 7)
- Aji Amarillo – uzun kabuklu, güçlü biber çeşidi (baharatlılık: 8)
Bu biber türünün hasadı ortalama 120 gün sürdüğünden, özellikle hobi amaçlı bahçıvanlar arasında yaygınlaşmıştır.
Capsicum pubescens – kırmızı biber türleri arasında nadir bulunan bir tür
Tüylü yaprakları ona karakteristik bir görünüm kazandırır. Bu tür biberlerin melezlenmesi zor olduğundan, her çeşidin kazanılması zordur. Capsicum pubescens'i bu kadar benzersiz kılan sadece nadirliği değil, aynı zamanda büyümesi ve uzun ömürlülüğüdür.
- Rocoto Canario – sarı küresel meyvelere sahip hızlı büyüyen bir çeşittir (baharatlılık: 8)
- Rocoto Manzano Orange – ağaç karakterli, portakal kabuklu bitki (sıcaklık: 8)
- Rocoto Peron Rojo – aromatik, parlak kırmızı meyveler (baharatlılık: 8)
Sunulan biber türleri yalnızca tek tip bir baharatlılık düzeyiyle karakterize edilmez. Ayrıca sürekli mor renkte olan çiçekleri herkesin dikkatini çeker.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tüm biber türleri mükemmel şekilde kurutulabilir. Hangi tür ve ırkları tercih edeceğinize karar veremiyor musunuz? Daha fazla uzatmadan birkaç örneği büyütün. Hasadı havada veya teknik yardımlar yardımıyla muhafaza edebilirsiniz.
