Sizce klasik sucuk neye benziyor? Kırmızı mı, yeşil mi, küçük mü, büyük mü, yuvarlak mı yoksa konik mi? Cevabınız ne olursa olsun yanlış görüş diye bir şey yoktur. Çünkü klasik pepperoni de yok. Renkli sebzeler çok sayıda renk ve şekilde gelir. Aşağıdaki çeşitleri zaten biliyor musunuz?
Ne tür biberli vardır?
Biber, biberin alt türüdür ve Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai ve Elephant Trunk gibi birçok çeşidi bulunur. Renk, boyut, baharatlılık, tat ve yetişme koşulları bakımından farklılık gösterirler.
Genel
Peperoni, kırmızı biber, kırmızı biber - aslında aynı anlama gelen ama her zaman doğru şekilde kullanılmayan pek çok terim var. Acı biber ve acı biber, biberin sadece bir alt türüdür. Bu sebze türü aşağıdaki gruplara ayrılır:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Acı biber, yıllık meyve anlamına gelen Capsicum annuum cinsine aittir. Ancak birçok pepperoni çeşidi çok yıllıktır. Capsicum genel adı zaten meyvelerin yüksek kapsaisin içeriğini gösterir. Bu, muhtemelen otomatik olarak pepperoni terimiyle ilişkilendirdiğiniz tipik müstehcenliği yaratan bir maddedir. Ancak türden türe farklılık göstermeseydi biberin bu kadar farklı türü olmazdı. Bir meyvenin baharatlılığı Scoville ölçeğiyle ölçülür. Acı biber diğer çeşitlere göre oldukça yumuşaktır (seviye 3-6). Yetiştirilen örnekler sayesinde, biberli alt türler, görünümleri önemli ölçüde farklılık gösteren farklı bitkilere ayrılabilir. Aşağıdaki genel bakışta en yaygın çeşitleri tanıyın.
Tay Sarısı
- Renk: sarı
- Boyut: 10 cm uzunluğunda meyveler
- Verim: bol
- Tat: aromatik sıcak
- Yer: kış bahçesi veya sera
Lombardo
- Renk: yeşil, kırmızı
- Boyut: 10 cm uzunluğunda meyveler
- Şekil: hafif bükülmüş, ince et
- Tat: hafif, baharatlı
- Konum: konteyner saklama
Joe'nun Uzun
- Renk: kırmızı
- Boyut: 30 cm uzunluğunda meyveler (şimdiye kadarki en uzun biberler)
- Verim: bol
- Tat: baharatlı, sıcak
- Büyüme: bir metreye kadar
Georgia Beyaz Biber
- Renk: beyaz, nadiren yeşil veya kırmızı
- Tat: hafif baharatlı, baharatlı
- Verim: bol
- – Özel özellik: erkenci çeşitlilik
Orange Thai
- Renk: turuncu
- Boyut: 6 cm uzunluğunda meyveler
- Şekil: ince kapsüller
- Tat: aromatik, çok baharatlı
- Büyüme: bir metreye kadar
- Kullanım: kurutmak için idealdir
Fil hortumu
- Renk: parlak sarı
- Boyut: 5-8 cm uzunluğunda meyveler
- Şekil: ince kapsüller
- Tat: orta baharatlı
- Konum: açık alan
