Ravent, knotweed ailesinin bir üyesidir ve aslında bir sebzedir. Ancak sapları meyve gibi hazırlanıp tatlı ve ekşi olarak muhafaza edilir. Ancak ravent ayrıca pişirilerek kek malzemesi, meyveli reçel veya meyve suyu olarak da kullanılabilir.
Ravent nasıl yapılır?
Ravent konservesi yapmak için taze ravent saplarına, konserve kavanozlarına, soyucuya, suya, şekere ve baharatlara ihtiyacınız vardır. Sapların hazırlanması, beyazlatılması ve kavanozlara yerleştirilmesi gerekir. Daha sonra fırında veya otomatik koruyucuda pişirilirler.
Ravent nasıl korunur
İhtiyacın var
- taze ravent sapları
- Çevirerek açılan kapaklı, döner kapaklı kavanozlar veya kauçuk ve kapaklı konserve kavanozları
- Soyucu
- Su
- Tadına göre şeker ve baharatlar
Öncelikle konserve kavanozlarınızı kaynar suda veya 100 derece fırında 10 dakika sterilize edin. Şimdi raventi hazırlayın.
- Büyük ravent yaprağını çıkarın ve alt sapı da kesin.
- Sapları akan suyun altında yıkayın.
- Saplarını soyucuyla çok ince bir şekilde soyun. Kırmızı sapların tadı yeşil olanlara göre biraz daha yumuşak olduğundan kabuk kırmızı sapların üzerinde bırakılabilir.
- Raventi ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Ravent oksalik asit içerdiğinden pişirmeden önce beyazlatılmalıdır. Parçaları 5 dakika kaynar suya koyun ve ardından soğuk suyla durulayın. Pişirme suyu atılır.
- Raventi biraz su ile kaynatabilirsiniz (3 ölçü ravent ve 1 ölçü su oranı) veya parçalara şeker serperek yaklaşık 30 dakika bekletin. Daha sonra elde edilen suyu pişirme sıvısı olarak kullanın.
- Ravent parçalarını kavanozlara doldurup kapatmadan önce dilediğiniz baharatları karıştırabilirsiniz. Uygun olanlar:
- Vanilya şekeri
- Limon Suyu
- biraz portakal kabuğu
- birkaç parça zencefil
- tarçın çubuğu
- Yıldız anason
Hazırlanan kavanozları fırında veya konservede pişirin.
Fırında
Fırını 100 dereceye ısıtın. Bardakları damlama tepsisine yerleştirin ve 2 cm su ekleyin. Raventi 30 dakika pişirin. Bardaklar, tezgahın üzerinde bir bezin altında tamamen soğumadan önce fırında biraz soğur.
Muhafaza makinesinde
Bardakları su ısıtıcısına yerleştirin. Bardakların yarısına kadar su dökün ve su ısıtıcısı üreticisinin talimatlarına göre pişirin. 90 derecede 30 dakikalık bir pişirme süresi normaldir. Burada da bardaklar bir bezin altında tamamen soğumadan önce su ısıtıcısında biraz soğuyor.
