Sadece bir limonun suyuna ihtiyacınız varsa limon kabuğu kalır ve neredeyse her zaman atılır. Ancak aromatik maddelerin çoğunu içerir, bu nedenle birçok tarifte baharat olarak kullanılır. Organik limonların kabuklarını çok az çaba harcayarak koruyabilir ve aromatik baharatı her zaman gereken miktarda elinizin altında bulundurabilirsiniz.
Limon kabuğunu nasıl koruyabilirim?
Limon kabuğunu korumak için organik bir limonu yıkayın, kabuğunu ince bir şekilde rendeleyin ve 1,5 çay kaşığı şekerle karıştırın. Karışımı yağlı kağıt üzerinde karanlık bir yerde birkaç gün kurutun. Kurutulmuş kabuğu bir cam kavanozda saklayın ve ara sıra sallayın.
Malzemeler
- 1 işlenmemiş limon
- 1, 5 çay kaşığı şeker
Ayrıca ince bir rende veya rende, bir parça yağlı kağıt, mutfak tahtası ve koyu, temiz bir şekilde durulanmış cam kaba da ihtiyacınız olacak.
Hazırlık
- Limonu ılık suyla iyice yıkayın.
- Yağlı kağıdı mutfak tahtasının etrafına sarın.
- Sarı limon kabuğunu üstüne rendeleyin. Bu kısımların tadı oldukça acı olduğu için beyaz zarın çok fazla olmaması gerekir.
- Aşınmayı kağıdın üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- Üstüne şeker serpin ve her şeyi yavaşça karıştırın.
- Tahtayı mümkünse havadar, karanlık bir yere yerleştirin ve limon kabuğunun kurumasını bekleyin. Bu birkaç gün sürecek.
- Kabuk kuru ve ufalanıyorsa cam kavanoza dökün ve etiketleyin.
- Limon şekerinin birbirine yapışmasını önlemek için ara sıra sallayın.
Limon kabuğu hangi tariflere uyar?
Kabuk şekerle korunmuş olmasına rağmen, onu harika doyurucu yemekleri baharatlamak için kullanabilirsiniz. Hafif tatlılık, limon notasıyla dengelenir ve bitmiş yemekte artık fark edilmez.
Bu malzemenin vazgeçilmez olduğu bir klasik limonlu kektir. Kabuğun bir kısmı lor yemeklerine, meyve salatalarına veya sütlaçlara da hoş bir dokunuş katıyor.
İpucu
Eğer sadece organik limon kabuğuna ihtiyacınız varsa, kalan meyveyi çöpe atmak zorunda değilsiniz. Eğer suyunu hemen sıcak limon şeklinde içmek istemiyorsanız, raf ömrü uzun olan bu limon şurubundan da yemek yapabilirsiniz. Taze ekmeğin üzerinde harika bir tada sahip olan meyveli limon kreması olan limonlu lor giderek daha popüler hale geliyor.
