Salatalıkları çeşitli şekillerde muhafaza edebilirsiniz. Silezya salatalık ısırıkları özellikle popülerdir. Doğru tarifle bu çeşidi kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
Silezya salatalıklarını nasıl konserveleyebilirim?
Silezya salatalıklarını korumak için salata veya çiftçi salatalığına, dereotu, arpacık soğanı, hardal ve karabiber, tuz, şeker, sirke ve suya ihtiyacınız vardır. Salatalıklar soyulur, kesilir, dereotuyla birlikte kavanozlara konur ve kaynatılmadan önce kalan malzemelerin önceden pişirilmiş karışımıyla kaplanır.
Silezya salatalık ısırıklarını pişirmek
Bu ikram için salatalıklara veya çiftçi salatalıklarına ihtiyacınız var. Bu, yılan salatalığından biraz daha kısadır ve aynı zamanda daha kalındır. Ayrıca kolayca çıkarılabilen küçük, omurgaya benzer büyümelere sahiptirler. Diğer önemli bileşenler şunlardır:
- taze dereotu
- küçük arpacık soğanları
- Hardal ve karabiber
- Tuz ve şeker
- Su ve sirke
Sirke söz konusu olduğunda balzamik sirke ile şarap sirkesini de karıştırabilirsiniz.
salatalık konservesi
Salatalıkları hazırlamaya başlamadan önce kavanozlarınızı sterilize etmelisiniz. Bunu yapmak için kavanozları ve kapakları kaynatın veya 100 derecelik fırında on dakika bekletin.
- Salatalıkları yıkayıp soyucuyla soyun.
- Basınç noktalarını ve çirkin lekeleri çıkarın.
- Eğer çekirdekleri büyükse salatalıkların çekirdeklerini kaşıkla kazıyarak çıkarın.
- Dereotunu yıkayıp küçük demetler halinde kesin.
- Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
- Soğan halkalarını ve dereotu ve salatalık hariç diğer tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık beş dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve demlenenin soğumasını bekleyin.
- Bu arada hazırlanan salatalıkları dilimler halinde kesip dereotuyla birlikte kavanozlara koyun. Kenarda yaklaşık 1 cm boşluk kalmalıdır.
- Soğutulmuş et suyunu bardaklara dökün. Salatalıkların üzeri kapatılmalıdır.
- Kavanozları kapatıp konservede veya fırında pişirin.
Muhafaza makinesinde
Buraya bardakları çok sıkı olmayacak şekilde yerleştirip bardağın yarısına kadar su döküyoruz. Salatalıkları 90 derecede 30 dakika pişirin.
Fırında
İşte damlama tavasındaki bardaklar. 2 cm suyu döküp 90 derecede yarım saat pişirin.
Pişirdikten sonra kavanozların konserve kutusunda veya fırında biraz soğumasını bekleyin ve ardından tamamen soğuması için tezgahın üzerindeki bir bezin altına koyun.
