Lezzetli enginarlar hasattan sonra buzdolabında maksimum üç gün dayanır. Bundan sonra tomurcuklar aromasını önemli ölçüde kaybeder. Bu nedenle enginarların katmanlamadan önce işlenmesi gerekir.
Enginarları dondurabilir miyim?
Enginardondurulabilir ve bu nedenle birkaç ay saklanabilir. Ancak çiğ enginar dondurulduğunda lezzetini kaybeder. Bu nedenle sebzelerin dondurulmadan önce haşlanması veya kızartılması gerekir. Dondurulmuş enginarların buzunu kolaylıkla çözebilir ve işleyebilirsiniz.
Enginarları nasıl dondururum?
Enginarpişirilmelidondurulmadan önce. Bitkilerin ham tomurcukları dondurulduğunda renk değiştirir ve tadı değişir. Enginarlar doğrudan tüketim için tomurcuklarla aynı şekilde temizlenir. Sadece yenilebilir kısımları kaldıktan sonra sıcak suda 8 dakika kadar haşlanır. Daha sonra enginarları hızla soğutmak için buzlu su kullanın. Tomurcuklar düzgün bir şekilde kuruduktan sonra tek tek dondurulabilir.
Kızartılmış enginarları da dondurabilir miyim?
Enginar da dondurulabilirkızardıktan sonra. Hasattan sonra taze enginarlar temizlenir, limon serpilir ve sekize veya dilime kesilir. Daha sonra enginarları yağda hafif rengi dönene kadar kızartın. Tomurcukların soğumasına ve kurumasına izin verin. Daha sonra enginarlar dondurulur. Dondurarak enginarları saklarken ortaya çıkan sorunları önlersiniz
Enginarların buzunu çözerken nelere dikkat etmeliyim?
Enginarlarfarklı şekillerde çözülebilir. Pişmiş enginarları kaynar suda dondurarak pişirebilirsiniz. Alternatif olarak tomurcuklar, boyutlarına bağlı olarak 3 ila 5 gün boyunca kapalı bir kapta buzdolabında çözdürülür. Kızartmak için dondurulmuş enginarlar doğrudan tavaya eklenebilir.
İpucu
Enginarları saklamanın alternatif yolları
Enginarlarınızı dondurmak için yeterli dondurucu alanınız yok mu? Enginarlar yağda bir aya kadar saklanabilir. Sirke ve şifalı otlar gibi çeşitli turşu baharatları enginarın lezzetli tadını arttırıyor.
