Adaçayı, özellikle Akdeniz yemeklerine karakteristik bir dokunuş veren popüler bir baharattır. Adaçayı yağına işlendiğinde, bitkiyi harika bir şekilde dondurabilir ve mükemmel porsiyonlara bölünmüş olarak gereken miktarı her zaman elinizin altında bulundurabilirsiniz.
Adaçayı tereyağını nasıl dondurursunuz ve ne kadar dayanır?
Adaçayı tereyağı, alüminyum folyoya, buz tepsilerine veya küçük topaklar halinde porsiyonlara bölünerek kolayca dondurulabilir. Dondurulmuş adaçayı yağı dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.
Adaçayı tereyağını hazırlayın
Malzemeler:
- 1 avuç adaçayı yaprağı
- 250 gr tereyağı
- 1 küçük diş sarımsak
- Tadına göre biber ve tuz
Hazırlık:
- Adaçayı yıkayıp kurulayın.
- İnce doğrayın.
- Tereyağını bir tencerede eritin.
- Adaçayı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sarımsakları presten geçirin ve karıştırın.
- Tereyağını kahverengileşene kadar ısıtın.
- Adaçayı tereyağını tabaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
- En düşük ayarda beş ila on dakika daha ısıtın, böylece adaçayı aroması tereyağına iyice aktarılır.
Bu tarif için vegan tereyağı alternatiflerini de kullanabilirsiniz. Ancak ambalajda kullanılan sürülebilir yağın nispeten sert olmasına dikkat etmelisiniz, aksi takdirde adaçayı yağı katılaşmayacaktır.
Adaçayı tereyağını dondurun
Bitkili tereyağı belli bir sertliğe ulaştığında porsiyonlara ayırabilirsiniz. Bunun için farklı seçenekler var:
- Daha büyük miktarlara ihtiyacınız varsa (örneğin barbekü için), tereyağını alüminyum folyo üzerine koyun ve rulo haline getirin. Uçlarını iyice kıvırıp etiketleyin ve dondurucuya koyun.
- Adaçayı tereyağını porsiyonlar halinde buz küpü yapma makinesinin bölmelerine yayın. Dondurularak sertleştirildikten sonra adaçayı yağı tek tek porsiyonlar halinde çıkarılabilir.
Örneğin, bir bifteğe eklemek istediğiniz yalnızca birkaç damla adaçayı yağına ihtiyacınız varsa, şu şekilde ilerleyin:
- Adaçayı yağı nispeten katı hale gelene kadar bekleyin.
- Bir çay kaşığıyla küçük kabarcıklar oluşturun.
- Bunları aralarında biraz boşluk olacak şekilde sığ bir dondurucu kabına yerleştirin.
- Donuyor.
Dondurulmuş adaçayı yağı dondurucuda altı aya kadar saklanır.
İpucu
Adaçayının tamamını tereyağına işlemek istemiyorsanız doğranmış yaprakları porsiyonlar halinde buz küpü hazırlama makinesinin bölmelerine dökebilirsiniz. Biraz su veya yağ ekleyin ve adaçayı dondurun. Dondurulmuş küpleri doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz.
