Olağanüstü tatlı ve meyveli çilek, birçok Alman'ın en sevdiği meyvedir. Güçlü meyvelerin tadı tazedir ancak dondurularak da kolaylıkla muhafaza edilebilir. Krep veya köfte gibi tatlı yemeklerin yanında harika giden dondurulmuş çilek püresi özel bir ikramdır.
Çilek püresini doğru şekilde nasıl dondurursunuz?
Çilek püresini dondurmak için taze çilekleri püre haline getirin, limon suyu ve şekerle karıştırın ve porsiyonlar halinde bir buz küpü tepsisine veya düz dondurucu poşete koyun. Dondurulmuş çilek püresi tatlı yemeklerin yanında iyi bir şekilde servis edilebilir.
Çilek reçeli yap
Çilekler sıfırın altındaki sıcaklıklarda bile püre haline getirildiğinde hızla bozulduğu için her zaman mükemmel durumda olan ve hiçbir çürük bulunmayan meyveleri kullanın.
4 porsiyon için malzemeler
- 500 gr çilek, temizlenmiş tartılır
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
Hazırlık
- Yıkanmış ve kurumuş çilekleri el blenderı ile ince ince ezin.
- Limon suyu ve şekeri ekleyin, tekrar kısa süre karıştırın.
- İsterseniz biraz tatlandırın ve tatlandırın.
- Küçük çekirdekler canınızı sıkıyorsa çilek püresini dondurmadan önce süzgeçten geçirebilirsiniz.
Çilek püresini dondurun
Çilek püresinin porsiyonlar halinde çıkarılabilmesi özellikle pratiktir. Bu yüzden onu bir buz tepsisine koyun ve dondurun.
Alternatif olarak püreyi buzdolabı poşetine döküp ağzını sıkıca kapatabilirsiniz. İnce bir tabağa eşit şekilde yayarak donmuş püreyi küçük parçalar halinde kırabilirsiniz.
Dondurulmuş bütün çilekler
Meyveyi dondurmak istiyorsanız iki adım gereklidir:
- Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve mutfak kağıdıyla dikkatlice kurulayın.
- Bunları tek tek bir tepsiye yerleştirin ve iki saat dondurucuda bekletin.
- Önceden dondurulmuş çilekleri dondurucu kaplara dökün ve dondurun.
Maalesef meyveler mikrodalgada veya buzdolabında çözüldüğünde çıtırlığını kaybediyor. Bunun nedeni su içeriğinin yüksek olmasıdır. Çileklerin içindeki sıvı donduğunda aynı zamanda genişleyerek hücre duvarlarını yırtar. Tekrar çözüldüğünde meyvenin yapısı bu nedenle oldukça yumuşaktır.
Dondurulmuş meyveleri pastanın üzeri için kullanmak istiyorsanız mümkünse dondurulmuş olarak kullanmalısınız. Çilekli pasta için meyveyi tabana yerleştirin ve üzerine sıcak kek kremasını dökün. Soğuk nedeniyle krema daha çabuk katılaştığı için çilekler ısırıldığında nispeten sert kalır.
İpucu
Koparılmış çilek yapraklarını atmayın. Sıcak su ile demlendiğinde çok lezzetli bir çay elde edilir. Ayrıca yeşillikleri havanda öğütüp, biraz beyaz balzamik sirke ile tavada pişirip yaz salatalarınıza da ekleyebilirsiniz.
