Hanımeli ailesinin meyveleri büyük ölçüde yenmez. Bu, özellikle renkli meyveleri nedeniyle popüler olan kırmızı hanımeli için geçerlidir. Mavi hanımeli ise zehirli olmayıp yenilebilir.
Hanımeli yenilebilir mi?
Cevap: Kırmızı hanımeli (Lonicera xylosteum) zehirli olup tüketilmemesi gerekirken, mavi hanımeli (Lonicera caerulea) yenilebilir. En lezzetli çeşitlere mayberry denir ve reçel, komposto, meyve suyu, püre veya likör yapılabilir.
Birçok zehirli hanımeli türü
Kırmızı hanımeli (Lonicera xylosteum) konusunda dikkatli olunması tavsiye edilir. Meyveler, özellikle çocuklar için tehlikeli olan acı madde ksilostein içerir.
Biraz küçük vişneye benzeyen bu meyveleri asla toplayıp mutfakta kullanmamalısınız.
Yenilebilir Çit Kiliselerini Bul
Mavi hanımeli (Lonicera caerulea), kırmızı türlerin aksine zehirli değildir. Ancak çoğu toplamaya değmez.
Tadı çok azdır veya hiç yoktur ve ağızda hoş olmayan, sümüksü bir his bırakırlar.
Mavi çeşitlerden bazıları tatlıdır ve ağızda çok acı bir tat bırakır. Bu hanımeliler yalnızca meyve brendi yapımına uygundur.
Mayıs meyveleri, taze veya pişmiş, yenilebilir
Artık oldukça lezzetli birkaç mavi hanımeli çeşidi var. Mayberry olarak da adlandırılırlar ve bahçe dükkanlarında Lonicera kamtschatica botanik adı altında satılırlar.
Mavi hanımeliler haziran ayından itibaren olgunlaşır ve sıra dışı şekilleri ve hafif kadifemsi yüzeyleriyle tanınırlar. Bunlar iki santimetreye kadar büyüyebilen çift meyvelerdir.
Meyvelerin tadı aromatik olarak tatlıdır ve çalıdan taze olarak yenildiğinde lezzetlidir. Ayrıca mutfakta lezzetler hazırlamak için de kullanılabilirler:
- Jam
- Komposto
- Meyve Suyu
- Mus
- Likör
Yabani çit çalılarından yalnızca bilinen meyveleri toplayın
Eğer hanımeli yemek istiyorsanız, önceden bu türün zehirli olup olmadığını öğrenmelisiniz.
En ufak bir şüpheniz varsa meyve toplamaktan kaçınmak daha iyidir.
Şüpheniz varsa, yerel doğa koruma kuruluşları bulunan meyvelerin belirlenmesine yardımcı olacaktır.
İpucu
Kırmızı hanımeli insanlar için zehirlidir, ancak kuşlar meyveleri iyi tolere eder. Dallar ayrıca tüylü bahçe sakinleri için iyi bir barınak sağlar. Bahçede çocuk veya evcil hayvan yoksa kırmızı hanımeli dikmek ekolojik açıdan mantıklıdır.
