Yabani sarımsak birkaç yıldır çok moda. Yaprakları mart ortasından nisan ortasına kadar taze olarak toplayabilirsiniz, dolayısıyla sezon nispeten kısadır. Ancak yabani sarımsak, macun haline getirildiğinde kolayca dondurulabilir, böylece lezzetli bitkiyi tüm yıl boyunca kullanabilirsiniz.
Yabani sarımsak ezmesini dondurabilir misiniz ve daha sonra nasıl kullanırsınız?
Yabani sarımsak ezmesi buz tepsilerine, dondurucu torbalara veya bardaklara paylaştırılarak kolayca dondurulabilir. Çözüldükten sonra macun pesto, soslar, çorbalar, soslar veya yabani sarımsaklı erişte ve spaetzle gibi makarnalar için bir temel olarak kullanılabilir.
Yabani sarımsak ezmesini hazırlayın
Malzemeler:
- 200 gr taze yabani sarımsak
- 100 ml ayçiçek yağı
- 10 gr tuz
Hazırlık
- Yabani sarımsakları iyice yıkayın ve kurulayın.
- Kalın sapları kesin.
- Yaprakları, yağı ve deniz tuzunu uzun bir kaba koyun.
- Kremsi bir kütle oluşana kadar her şeyi el blenderiyle ezin.
Alternatif olarak yabani sarımsak ezmesini blenderda hazırlayabilirsiniz.
Dondurulmuş yabani sarımsak ezmesi
Yabani sarımsak ezmesini bir buz tepsisine koyun ve her şeyin dondurucuda donmasını sağlayın. Bu, donmuş yabani sarımsağın porsiyonlara bölünmesini kolaylaştırır.
Genellikle karışımdan daha az miktarda ihtiyacınız varsa, dondurucu poşete koyun ve düz bir şekilde yayın. Yabani sarımsağı dondurduktan sonra yabani sarımsağı parçalara ayırabilir ve bu şekilde çok idareli dozlayabilirsiniz.
Yabani sarımsak ezmesi doğrudan kavanozda da dondurulabilir:
- Maczayı küçük kaplara dökün.
- Karışım dondurucuda genişlediğinden üstte yeterli alan olmalıdır.
- Kapağı vidalayın.
- Dondurucuya koyun ve donmasını bekleyin.
Dondurulmuş yabani sarımsak ezmesini nasıl yeniden kullanabilirsiniz?
Salça birçok lezzetli yemeğin temelidir. Kavrulmuş, öğütülmüş çam fıstığı, taze rendelenmiş Parmesan ve biraz zeytinyağı ekleyerek makarnayla harika tada sahip baharatlı bir pesto elde edin.
Biraz yabani sarımsak ezmesini krem peynir, kuark ve diğer otlarla karıştırarak aromatik bir sos hazırlayın. Bunu fırında patates, çiğ sebze veya krakerle servis edin.
İnce dozlandığında yabani sarımsak ezmesi çorba ve sosların aromasını vurgular. Ayrıca macunu ekmek hamuruna ekleyebilir veya yabani sarımsaklı erişte veya spaetzle için baharat olarak kullanabilirsiniz.
İpucu
Yabani sarımsağın toprak koşulları ve aydınlatma koşulları açısından özel bir gereksinimi yoktur. Bu nedenle bitki hemen hemen her bahçede yetiştirilebilir. Sonbaharda soğanların yaklaşık beş santimetre derinliğe ekildiği bir ağacın altında çok az büyümüş bir yer idealdir.
