Kabaklar dekorasyon olarak güzel görünen sonbahar bahçesi sakinleridir. Ama iri, küresel meyveler de menümüze zenginlik katıyor. Böylece keyif yılda birkaç haftayla sınırlı kalmıyor, parçalar daha sonra kullanılmak üzere dondurulabiliyor.
Kabak nasıl dondurulur?
Balkabağını dondurmak için yıkayın, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve kabuğunu çıkarın. Hokkaido balkabağının soyulması gerekmez. Kabak parçalarını hava almayacak şekilde dondurucu kaplara paketleyip dondurucuya koyun. Alternatif olarak rendelenmiş kabak veya kabak püresi de dondurulabilir.
Yalnızca olgun balkabaklarının yataktan çıkmasına izin verilir
Sadece olgun kabak meyveleri dondurulmaya uygundur. Süpermarkette sunulanları güvenle alabilseniz de, konu kendi bahçeniz olduğunda, hasat zamanını dikkatli bir şekilde ayarlamanız gerekir. Aşağıdaki işaretlere dikkat edin:
- yapraklar soluyor
- sap kuru ve odunsu hale gelir
- balkabağına vurduğunuzda içi boş geliyor
- kabuk sert ve rengi daha yoğun
Donuyor ama nasıl?
Kabak öylece dondurucuya atılmayan büyük bir meyvedir. Bu daha sonra kullanım için pratik değildir ve alan kısıtlamaları nedeniyle çoğu zaman mümkün değildir. Peki onu dondurmanın en iyi yolu nedir?Bu soruyu cevaplamak için, çözülen balkabağının daha sonra nasıl işleneceğini bilmek önemlidir. Temel olarak dondurucuda üç şekilde bulunabilir:
- parçalara kesilmiş
- rendelenmiş
- Mus gibi
Hazırlık adımları
- Dondurulmadan önce soyulmuş olsa bile balkabağını yıkayın veya nemli bir bezle silin. Dokunmak, kirin posaya bulaşmasına neden olabilir.
- Balkabağını ikiye bölüp çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın.
- Kabakları daha küçük parçalara ayırın ve ardından sert kabuğunu çıkarın.
- Gerekiyorsa artık balkabağını şeritler veya parçalara ayırabilir veya mutfak rendesi üzerinde kabaca rendeleyebilirsiniz.
- Kabakları hava geçirmez şekilde uygun dondurucu kaplarına paketleyin ve etiketledikten hemen sonra dondurucuya koyun. Mümkünse kabak parçaları birbirine yapışmaması için önceden dondurulabilir.
İpucu
Popüler Hokkaido balkabağının kabuğundan çıkarılmasına gerek yoktur çünkü bu kabak türü yenilebilir bir kaplama sağlar.
Reçel yapma
Soyulmuş kabak küçük parçalar halinde kesilip 20 dakika kadar pişirilir. Daha sonra pişirme suyu boş altılır ve kabak bir el blenderi ile püre haline getirilir veya ince bir şekilde püre haline getirilir. Karışım soğuduktan sonra porsiyonlar halinde dondurucu kaplara dökülerek dondurulur.
Dayanıklılık
Balkabağının raf ömrü yaklaşık dört aydır. Balkabağı parçaları dondurucuda daha uzun süre kalabilir.
Kullanım
Buz çözülmüş püre, popüler balkabağı kremalı çorba için iyi bir temeldir. Bütün parçalar taze balkabağı gibi işlenebilir.
- fırında pişir
- veya tavada hazırlayın
Parçalar küçükse, önce buzunu çözme işlemini bile atlayabilirsiniz.
Hızlı okuyucular için sonuç
- Uygun kabaklar: Sonbaharda olgun ve taze hasat edilmiş kabaklar dondurulmak için idealdir.
- Olgunluk belirtileri: yapraklar soluyor; kök kurur; Kabak içi boş geliyor; katı kabuk; yoğun renklendirme
- Şekil: Bütün balkabağını dondurucuya koymak için parçalara ayırın, rendeleyin veya püre haline getirin
- Hazırlanışı: Balkabağını yıkayıp ikiye bölün; Çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarın
- Hazırlanışı: Kabak parçalarını soyun ve gerekirse biraz daha kesin veya rendeleyin
- İpucu: Hokkaido balkabağı kabuğuyla yenebilir ve bu nedenle soyulması gerekmez
- Şok dondurma: Mümkünse parçaları hızla dondurun, böylece daha sonra birlikte donmazlar
- Dondurma: Balkabağını sıkıca kapatılmış kaplara koyun, etiketleyin ve hemen dondurucuya koyun
- Mush: Balkabağını küçük parçalar halinde 20 dakikada pişirin, püre haline getirin ve soğuduktan sonra dondurun
- Raf ömrü: Kabak püresinin raf ömrü dört aydır; Balkabağı parçaları daha uzun süre donabilir
- Kullanım: Kremalı çorbanın temeli olarak püre haline getirin; Parçaları pişirin veya tavada hazırlayın
