Salatalık salatasını seviyorsanız, salatalık hasadı zamanında salatalıkları kendiniz muhafaza etmek için çaba göstermelisiniz. Yılan salatalıkları hazır salatalık salatası olarak konservelenebilir.
Salatalık salatası nasıl yapılır?
Salatalık salatası yapmak için yaklaşık 2 kg salatalık, tuz, taze dereotu, 1/4 l hafif balzamik sirke ve 250 gr şekere ihtiyacınız vardır. Salatalıkları dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve demlenmeye bırakın. Su, sirke, şeker ve tuzdan oluşan bir kaynatma hazırlayın. Kavanozları sterilize edin, salatalık ve dereotu dökün ve sıcak et suyuyla örtün. Daha sonra otomatik konservede 85 derecede veya önceden ısıtılmış fırında 100 derecede 30 dakika pişirin.
Bardaktaki salatalık salatası
Yılan salatalıklarının genellikle çok pahalı olduğu kış aylarında, bir miktar salatalık salatası kullanmak güzeldir. Salatalık dilimleri yemeye hazırdır ve sadece yağ ve biberle tatlandırılması yeterlidir. Altı kavanoz salatalık salatasını saklamak istiyorsanız ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık iki kilo salatalık
- Tuz
- taze dereotu
- 1/4 l seçtiğiniz sirke, tercihen yumuşak bir balzamik sirke
- 250 gr şeker
- Önce bardakları hazırlayın. Kavanozları, kapakları ve lastik halkaları kaynar suda sterilize edin.
- Bardakları temiz bir çay havlusunun üzerine boş altın.
- Salatalıkları yıkayın.
- Kendi bahçenizden gelen salatalıklar ve organik salatalıkların kabuğu açık bırakılabilir.
- Salatalıkları bir dilimleyici kullanarak dilimler halinde kesin.
- Dilimleri bir elek içine koyun ve üzerine tuz serpin.
- Salatalıkların yarım ila bir saat kadar beklemesine izin verin, böylece fazla su dışarı akabilir. Bu, salatalıkların kaynatıldığında al dente kaldığı anlamına gelir.
- Bu arada su, sirke, şeker ve tuz stokunu pişirin. Et suyuna biber eklemeyin, salatalıklar çok baharatlı olur. Yine de et suyunun tadına bakın.
- Salatalıkları tekrar akan suyun altında durulayın ve süzülmelerini bekleyin.
- Şimdi salatalık dilimlerini temiz kavanozlara koyun.
- Dereotunu yıkayıp doğrayın ve salatalıkların üzerine koyun.
- Sıcak et suyunu salatalık kavanozlarının ağzının hemen altına kadar doldurun. Salatalıkların tamamen sıvıyla kaplanması gerekir.
- Kavanozları kapatıp konservede 85 derecede 30 dakika pişirin. Ayrıca bardaklarınızı önceden ısıtılmış fırında 100 derecede 30 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Salatalık salatası hazırlamak istiyorsanız salatalıkları bir kaseye koyun, biraz yağ ekleyin ve biberle tatlandırın.
