Ormanda yürürken büyük bir keşif, süpermarkette ucuz teklif, bahçede bereketli ürünler mi? Bol miktarda böğürtlen elde etmenin birkaç yolu vardır. Bunları doğru şekilde saklamanın veya bilmeden kullanılamaz hale getirmenin de çeşitli yolları vardır. Böğürtlenler nasıl yenilebilir kalır?
Böğürtlenleri doğru şekilde nasıl saklarım?
Hasat gününde ya da satın aldığınız gün kullanmadığınız böğürtlenleri buzdolabının sebze bölmesineyıkanmamışkoyun.0 ila 2 °C sıcaklıkta yedi güne kadar taze kalırlar. Daha büyük miktarları dondurabilir veya koruyabilirsiniz.
Böğürtlenler neden saklanmadan önce yıkanmamalıdır?
Böğürtlenler yenmeden önce temiz olmalıdır. Ancak yıkama ancak hemen öncesinde yapılabilir. Böğürtleni buzdolabına koymadan önce yıkarsanız daha çabuk bozulabilir. Bunun nedeni meyvenin ince kabuğunun yıkanırken kolayca zarar görmesidir. Küf daha kolay yayılabilir, özellikle de ıslak olarak saklanırsa.
Dondurulmuş böğürtlenler ne kadar dayanır?
Dondurulmuş böğürtlenler dondurucuda saklanabiliren az 12 ay. Bu, bahçedeki meyvesiz dönemi tamamen atlatmanın iyi bir yoludur. Böğürtlenleri dondururken şu adımları izleyin:
- Böğürtlenleri suya koy
- dikkatlice yıkayın
- hasarlı meyveleri ayıklayın
- Sapları çıkarın
- Meyveleri mutfak kağıdı üzerinde kurumaya bırakın
- bir tepsiye yayın ve önceden dondurun
- sonra porsiyonlar halinde paketleyin
Kötü veya bozulmuş böğürtlenleri nasıl tanıyabilirim?
Böğürtlenlere daha yakından bakın ve onları da koklayın. Basılmış lekeler,Meyve suyu kaybıve hoş olmayankokumeyvenin bozulduğunun işaretleri olabilir. Küf zaten görünüyorsa durum açıktır.
Böğürtlenleri saklayabilir miyim?
Sağlıklı böğürtlenleri örneğin meyve ezmesi, likör veya rom kabı yapmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca meyveleri pastanın üst kısmı olarak kullanabilir ve bitmiş pastayı dondurabilirsiniz. Böğürtlenler meyve suyu sıkmaya da uygundur. Isıtılıp şişelendiğinde meyve suyunun raf ömrü bir yıldır. Tabii ki böğürtlenleri kavanozlarda da muhafaza edebilirsiniz.
Sirke numarası daha uzun raf ömrü için nasıl çalışır?
Sirke zararlı mikropları, özellikle de küf sporlarını öldürmeye yardımcı olur. Sirke numarası şu şekilde işliyor: Bir ölçü sirke ve üç ölçü ılık sudan yapılansirke karışımınataze böğürtlenler eklenir.birkaç dakika sonra suyla yıkanır ve kuruması için mutfak kağıdına yayılır. Kuruduktan sonra mutfak kağıdı serilmiş tepsi içerisinde buzdolabında saklanır.
İpucu
Atıştırmalık olarak yalnızca gerçekten olgunlaşmış böğürtlenleri seçin
Olgunlaşmamış böğürtlenler artık oda sıcaklığında bile olgunlaşmıyor. Bu nedenle yalnızca koyu siyah oldukları ve saptan kolaylıkla ayrılabildikleri için tanıyabileceğiniz olgun meyveleri seçin.
