Neredeyse tüm yıl boyunca mağazalarda bulunmasına rağmen birçok aile kırmızı lahanayı çoğunlukla kışın tüketir. Taze lahana işlenmeden önce dikkatlice yıkanmalı ve sapı çıkarılmalıdır. Sonraki yazımızda sebzelerin nasıl temizlenip tüketime hazır hale getirileceğini anlatacağız.
Kırmızı lahanayı nasıl yıkayıp hazırlamalısınız?
Kırmızı lahanayı düzgün bir şekilde yıkamak ve hazırlamak için, ilk olarak lahananın başını dörde bölün, dış yapraklarını çıkarın ve sapını kesin. Daha sonra kir parçacıklarını gidermek için çeyrekleri akan su altında iyice durulayın. Daha sonra ince ince kesip işleme devam edin.
Kırmızı lahanayı iyice durulayın
Çok yoğun büyüyen sebzelerin yıkanmasının gerekip gerekmediği konusunda görüşler farklılık gösteriyor. Ancak lahana yaprakları arasında toprak kalıntıları ve alt maddeler birikmiş olabileceğinden yaprakların en azından kısa süreliğine akan su altında temizlenmesi tavsiye edilir.
Hamile olsanız bile kırmızı lahanayı dikkatli yıkamalısınız. Tehlikeli listeria veya toksoplazmanın yapraklardan yıkandığından emin olmanın tek yolu budur.
- Kırmızı lahanayı dörde bölün.
- Parçaları akan suyun altında iyice durulayın. Bu şekilde tüm katmanlar temiz olacaktır.
Alternatif olarak şu şekilde ilerleyebilirsiniz:
- Şeritler halinde kesilmiş kırmızı lahanayı bir elek içine koyun.
- Sebzeleri ıslatın ve kirleri yıkayın.
- Salata döndürücüde sallayın veya döndürerek kurutun.
Kırmızı lahana hazırlanışı
Öncelikle kırmızı lahananın başı yıkanıp kesilebilecek şekilde hazırlanmalıdır:
- Büyük bir bıçak kullanarak lahanayı iki parçaya bölün.
- Dıştaki çirkin yaprakları çıkarın.
- Kırmızı lahananın dörtte biri.
- Şimdi sapı kes. Bunu yapmak için bıçağı belli bir açıyla hafifçe hareket ettirin.
Kural olarak lahana ince şeritler halinde kesilir. Ne kadar uzun olmasını istediğinize bağlı olarak tekrar dörde bölün.
İpucu
Satın alırken kırmızı lahananın arayüzünün mümkün olduğunca açık renkli olmasına ve koyu bölgelerin olmamasına dikkat edin. Yani lahananın içinin gevrek ve taze olduğundan nispeten emin olabilirsiniz.
