Ağustos ortasından itibaren kendi bahçenizdeki patatesler olgunlaşacak. Çeşitliliğe bağlı olarak taze yumruları sonbahara kadar her zaman yerden kaldırabilirsiniz. Lezzetli patatesler için sebze tarlasının sadece küçük bir alanını ayırsanız bile, genellikle kısa sürede yiyebileceğinizden daha fazlasını elde edersiniz. Patatesleri doğru şekilde saklarsanız aylarca taze kalırlar.
Patatesleri doğru şekilde nasıl saklarsınız?
Patatesleri doğru şekilde saklamak için: Hasattan sonra yumruları 24 saat kurumaya bırakın, donmayan, havadar ve kuru bir mahzende (4-8°C) saklayın, bir patates kutusunda veya büyük bir karton kutuda saklayın ışığa maruz kalmayan kapaklı. Elmalar uzak tutulmalıdır.
Patateslerin saklanmadan önce kuruması gerekir
- Yumruları hasat gününde doğrudan saklamayın, yağmurdan korunan, havadar bir yerde en az 24 saat kurumaya bırakın.
- Kabuk üzerinde herhangi bir toprak kalıntısı bırakın ve patatesleri asla önceden yıkamayın, çünkü bu onların daha çabuk çürümesine neden olur.
- Patatesleri yan yana gevşek bir şekilde yayın.
- Kazma sırasında hasar gören yumruları doğrudan tüketim için ayırın.
Patatesleri saklayın
Patateslerin doğal bir çimlenme engelleyici özelliği vardır, ancak bu durum hasattan sonraki beş ila dokuz hafta içinde ortadan kalkar. Bu nedenle depolama odasındaki sıcaklığın çok yüksek olmaması önemlidir.
- Dört ila sekiz derece arasında sıcaklığa sahip, donmayan, havadar ve kuru bir bodrum katı idealdir.
- Patateslere don gelmemeli. 4 derecenin altındaki sıcaklıklarda yumrulardaki nişasta parçalanmaya başlar. Çok soğuk saklanırsa patateslerin aroması değişir ve tadı tatlı olur.
- Patatesler karanlık bir yerde saklanmalıdır. Işığa maruz kaldığında toksik solanin oluşur ve yumrular yeşile döner. Bu nedenle bunları bir patates kutusuna veya kapaklı büyük bir karton kutuya koyun.
Alternatif olarak, farelerden korunmak için patatesleri tel örgüyle kapladığınız bir toprak yığınında saklayabilirsiniz. Ayrıca ısı yalıtımı için kalın bir saman tabakası tavsiye edilir.
Patatesler dairede saklanabilir mi?
Isıtılmayan bir oda veya uygun bir kiler olması koşuluyla dairede patatesler de uzun süre saklanabilir. Patateslerin karanlık ve havadar bir yerde saklanması önemlidir.
Patatesleri asla elmaların yanına koymayın. Bunlar olgunlaştırıcı gaz etileni açığa çıkarır ve bu da lezzetli yumruların hızla bozulmasına neden olur.
Filizli patatesler yenilebilir mi?
Yumrular genellikle ilkbaharda uzun süre çimlenir. Önemli değil. Yumruları yıkayıp soymadan önce sürgünleri kırın.
İpucu
Depolamak istediğiniz patatesleri çok erken hasat etmemelisiniz. Bitkinin toprak üstü kısımları tamamen öldükten sonra yumruları yerden kaldırmadan önce iki hafta daha beklemelisiniz. Bu süre zarfında kabuk güçlenir ve patatesler çürümeye karşı daha dayanıklı hale gelir.
