Kuzu marulu soğuk havalarda bile yetiştiği için Avrasya'dan gelen marul kış aylarında popüler bir vitamin donörüdür. Soğuk hava aslında bitkinin ceviz aromasını yoğunlaştırıyor, bu yüzden kediotu bitkisi şu anda en aromatik halindedir. Salatayı klasik şekilde sos ve pastırma veya cevizle servis edebilirsiniz. Kuzu marulunun patatesle birlikte, smoothie veya çorba olarak kullanılması da çok iyidir.
Hangi kuzu marul tariflerini hazırlayabilirim?
Bu kuzu marul tariflerini deneyin: pastırma küpleriyle rafine edilmiş kremalı çorba olarak veya domates ve taze soğanla karıştırılmış patates soslu kuzu marul olarak. Her iki tarifin de hazırlanması kolaydır ve klasik varyasyona lezzetli bir alternatif sunar.
Kuzu marullu kremalı çorba
4 porsiyon için malzemeler
- 2 arpacık
- 2 diş sarımsak
- 200 gr temizlenmiş kuzu marul
- 150 gr patates küçük küpler halinde kesilmiş
- 60 gr pastırma küpleri
- 100 ml krem
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 600 ml su
- 1 küp sebze suyu
- tadına bağlı olarak, yaklaşık ½ çay kaşığı tuz
- 2 tutam biber
- 1 tutam şeker
- biraz limon suyu
- 1 porsiyon Worcestershire sosu
Hazırlık
- Arpacık soğanı
- Sarımsakları ince ince doğrayın
- Tereyağını tencereye koyup eritin, soğan ve sarımsakları soteleyin.
- Suyla cilalayın.
- İçindeki küpleri çözün.
- Patates küplerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yavaşça pişirin.
- Bu arada pastırmayı tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Kuzu marulunu çorbaya ekleyin ve iki ila üç dakika pişirin.
- El blenderiyle püre haline getirin ve baharatlarla baharatlayın.
- Çorbayı fincanlara dökün, üzerine pastırma küplerini serpin.
Patates soslu kuzu salatası
2 porsiyon için malzemeler
- 200 gr kuzu marul
- 4 sert domates
Süsleme için:
- 100 gr patates
- 200 ml sebze suyu
- 2 taze soğan
- 1 seviye çay kaşığı hardal
- 1 – 2 yemek kaşığı sirke
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlık
- Patatesleri yıkayıp soyun, küp şeklinde doğrayın ve sebze suyunda yumuşayana kadar pişirin.
- Kuzu marulunu ve domatesini yıkayın. Domatesleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Taze soğanları yıkayıp ince halkalar halinde kesin.
- Pişmiş, hafifçe soğutulmuş patatesleri pişirme sıvısının yaklaşık 2/3'üyle birlikte uzun bir kaba dökün.
- Baharatları ekleyip el blenderiyle doğrayın.
- Sos ve soğanı kuzu marulla karıştırın.
İpucu
Patates salatası hayranıysanız taze kuzu marulla yemeğe ilginç bir dokunuş verebilirsiniz. Ancak salatanın güzel ve çıtır kalması için servis yapmadan kısa bir süre önce katlayın.
