Servis meyvesi (bot. Amelanchier), dünya çapında yaklaşık 20 ila 25 farklı türün bulunduğu küçük bir yabani meyve ağacı türüdür. Avrupa'ya özgü tek çeşit kaya armutudur (bot. Amelanchier ovalis). Güçlü ve sağlam çalılar, ilkbaharda çok sayıda yıldız şeklindeki beyaz çiçeklerin yemyeşil bir görüntüsüyle, yazın aynı sayıda mavi-siyah ve yenilebilir meyvelerle ve sonbaharda yaprakların güçlü sonbahar rengiyle keyif verir.
Köken ve dağıtım
İddiasız yabani meyve neredeyse unutuldu, ancak son yıllarda birçok bahçe sahibi arasında artan popülerliğe sahip ve giderek daha fazla ekiliyor. Yaklaşık 25 türün çoğu Kuzey Amerika'dan geliyor; yalnızca yaklaşık iki metre yüksekliğe kadar büyüyen sıradan kaya armutunun anavatanı Avrupa'dır. Bu tür, öncelikle kireçli ve oldukça kuru alanlarda yabani olarak yetişir ve hala 2000 metreye kadar rakımlarda bulunabilir. Öte yandan, bakır kaya armut (bot. Amelanchier lamarckii) bahçelerde çok daha yaygındır ve yaklaşık altı metre boyunda önemli ölçüde daha büyüktür ve aynı zamanda şemsiyeye benzer bir taç oluşturur. Bu tür aslen Kuzey Amerika kıtasının doğusundan geliyor ancak uzun zamandan beri burada vahşi doğaya salınıyor. Kuzey Almanya'da bakır kaya armudu aynı zamanda "frenk üzümü ağacı" olarak da bilinir.
Kullanım
Kaya armutları öncelikle bahçeye tek bitki olarak ekilir, ancak bazı türler aynı zamanda çit dikimi için de çok uygundur. Şemsiyeye benzer fakat gevşek büyümeleri sayesinde çoğu çeşit kolaylıkla altına ekilebilir ve soğan çiçekleri özellikle buna uygundur. Ancak daha derin köklü bitki türlerini dikmekten kaçınmalısınız çünkü sığ köklere sahip oldukları için kök basıncı ve dolayısıyla su ve besin rekabeti kaya armutunun tolere etmesi zordur. Sütunlu çeşitler özellikle küçük bahçelere ve ön bahçelere çok iyi uyum sağlar, ancak bazı daha küçük çeşitler de saksı yetiştiriciliği için çok iyi kullanılabilir.
Görünüş ve büyüme
Bahçede Kuzey Amerika türleri, daha yüksek dekoratif değerleri nedeniyle yerli Avrupa kaya armutlarından daha popülerdir. Tüm çeşitler eliptik, yedi santimetre uzunluğa kadar ve dönüşümlü olarak düzenlenmiş yapraklara sahiptir; bazı türlerde tomurcuklanma sırasında bakırdan bronza bir renk gösterir. Sonbaharda yaz yeşili yapraklar, konuma ve toprak koşullarına bağlı olarak parlak bakırı turuncu-kırmızıya dönüştürür. Orta büyüklükteki çalıların büyümesi ilk başta her zaman gevşek bir şekilde diktir; çoğu tür yaşlandıkça yayılan bir taç geliştirir ve genel olarak genişler. Çarpıcı derecede ince sürgünler zeytin grisi renktedir. İlkbaharda, türe ve çeşide bağlı olarak Nisan ve Mayıs ayları arasında salkım salkımları halinde düzenlenmiş çok sayıda beyaz yıldız çiçeği görünür. Temmuz ayına gelindiğinde, onlardan aslında elma meyveleri olan mavi-siyah, yenilebilir meyveler gelişir. Bunlar hem görsel hem de tat olarak yaban mersini andırıyor.
Meyveler
Haziran ve temmuz ayları arasında tür ve çeşide bağlı olarak boyu altı metreye kadar çıkabilen ağaç ve çalılar, boyutları bir santimetreye kadar ulaşan ve zamanla mavi-siyah renge dönüşen küçük meyvelerle doludur. olgun. Bunlar kuşlar arasında çok popülerdir, ancak aynı zamanda birçok insan için de çok lezzetlidir; özellikle reçel ve jöle şeklinde veya likör olarak alkollü formda. Meyvelerin tadı biraz badem ezmesini andırır ve başta C vitamini, demir ve diğer minerallerin yanı sıra kalp ve kan damarları için çok sağlıklı olan flavonoidler ve antiinflamatuar tanenler gibi birçok sağlıklı bileşen içerir. Kuzey Almanya'da kaya armutuna "frenk üzümü ağacı" da deniyordu çünkü insanlar meyvelerini kuru üzüm gibi kurutup kullanıyorlardı.
Hasat
Meyveye benzeyen meyveler - aronia meyveleri gibi - aslında elma meyveleridir, "Amelanchier" cins adının da belirttiği gibi. Bu Kelt dilinden geliyor ve “küçük elma” gibi bir anlama geliyor. Ancak meyveler yalnızca olgunlaştığında işlenmelidir. Bunları doğrudan ağaçtan yiyebileceğiniz gibi, pişirmek, salamura etmek veya kurutmak için de toplayabilirsiniz. Ancak hızlı olmalısınız çünkü sulu meyveler tüylü dostlarımız tarafından da aranıyor ve olgun meyvelerle kaplı çalıları kısa sürede yağmalayacaklar.
İşleniyor
Çoğu durumda, servis meyvesinin hafif acı tadı olan ve çabuk bozulan meyveleri çiğ olarak yenmez, bunun yerine hasattan hemen sonra işlenir. Uzun süre dayanmazlar ve bu nedenle geçici olarak depolanmamalıdırlar. Kaya armutlarını kullanabilirsiniz:
- reçel ve jöle haline getirin
- İçlerinden meyve suyu sıkıyorum
- likör oluşturmak için alkol ve bol şekere batırın
- Onunla komposto yapın (diğer meyve türleriyle)
- kurutma (kurutucuda veya fırında)
- dondur (zamanınız yoksa hasat edilen meyveyi hemen işlemek zorunda kalmamak için iyi)
Kurutulmuş kaya armutlarının tadı kuru üzüme benzer ve aynı şekilde müsli, kek veya tatlı olarak veya sadece atıştırmalık olarak kullanılabilir.devamını oku
Zehirlilik
Bugün servisberry neredeyse bir meyve fidanı olarak unutuldu ve birçok kişi mavi-siyah meyvelerin olgunlaştığında zehirli olduğunu düşünüyor - ki daha önce de belirtildiği gibi elbette öyle değiller. Yalnızca posaya gömülü tohumlar, vücutta hidrojen siyanür oluşturacak şekilde reaksiyona girebilen az miktarda siyanojenik glikozitler içerir. Ancak bu yalnızca tohumları yutmak yerine çiğnediğinizde gerçekleşir. Ayrıca, içerdiği hidrojen siyanür miktarı o kadar azdır ki, zehirlenme belirtileri beklenmemektedir; elma çekirdekleri yaklaşık olarak aynı miktarda içerir ve birçok kişi tarafından kasıtlı veya kasıtsız olarak yenir. Yine de güvenli tarafta olmak istiyorsanız akide armutlarından lezzetli reçel pişirin çünkü pişirme toksik bileşenleri yok eder.
Hangi konum uygundur?
Kaya armutunun doğal konumu, seyrek yaprak döken ormanların kenarında güneşli veya kısmen gölgeli bir yerdir, bu nedenle çalılar bahçede orta ila yüksek ışık gerektirir. Ağaçlar tam güneşten kısmi gölgeye kadar en iyi şekilde gelişir, ancak aynı zamanda hafif gölgede de iyi gelişir. Tüm türler hem şehir iklimine hem de rüzgara dayanıklıdır ve bu nedenle bahçede mutlaka korunaklı bir yere ihtiyaç duymazlar.
Yer
Toprak konusunda kaya armutları oldukça iddiasızdır, çünkü kayalık zeminde bile iyi büyürler ve en azından kısa vadede ne su basması ne de kuraklık onları rahatsız etmez. Sıradan, gevşek ve iyi drenajlı bahçe toprağı bu nedenle mükemmeldir; pH değeri dört ila dokuz arasında asidik ila kireçli aralıktadır. Çalılar kumlu-tınlı yüzeylerde en iyi şekilde gelişir.devamını oku
Kaya armutlarını doğru şekilde dikmek
Kaya armutları hem ilkbahar hem de sonbaharda ekilebilir, ancak konteyner ürünleri genellikle tüm yıl boyunca toprağa ekilebilir - toprağın donmaması veya yazın sıcak hava dalgasının olması şartıyla. Ekimden önce toprağı iyice kazıp, üst toprağını gevşeterek ve bileşimine göre iyileştirerek iyi bir şekilde hazırlamalısınız:
- kumlu toprak: gübreye katlayın
- çorak toprak: kompost ve boynuz talaşlarını katlayın
- ağır, killi toprak: drenaj oluşturun, kum ve kompostla katlayın
- ıslak toprak: drenaj oluşturun, kum ve kompostla katlayın
Sonra kaya armutunu kök topuyla birlikte suyla dolu bir kovaya yerleştirin, böylece bitkinin nemi emebilmesi sağlanır. Bu arada, kök topunun yaklaşık iki katı genişliğinde ve derinliğinde olması gereken ekim çukurunu kazın. Çalıyı saksıdakiyle aynı derinlikteki dikim çukuruna yerleştirin ve ardından iyice sulayın. Gerekirse, tüm yan sürgünleri hafifçe kıs alttığınız ve kesişen, kırılan veya başka şekilde yaralanan dalları kestiğiniz bir dikim kesimi gerçekleştirilir.devamını oku
Sulama ve gübreleme
Kaya armutlarının bakımı çok kolaydır ve aynı zamanda kuru ve besin açısından fakir topraklarda da gelişirler. Kuruduğunda ilk birkaç haftada yalnızca yeni ekilen örnekler sulanmalıdır, aksi takdirde köklü çalılar genellikle ne suya ne de gübrelemeye ihtiyaç duyar. Genç bitkileri yalnızca kuruma döneminin çok uzun sürmesi ve/veya havanın çok sıcak olması durumunda ek olarak sulayabilirsiniz. Gübreleme söz konusu olduğunda, ilkbahar başında yıllık kompost ilavesi yeterlidir.
Armutu doğru şekilde kesin
Kural olarak, kaya armutlarının kesilmesine gerek yoktur, çünkü zaman içinde pitoresk şemsiye taçlarını kendi başlarına geliştirirler. Özellikle çiçek ve meyve tutumu hedefe yönelik budama ile desteklenmediğinden, gençleştirme kesimi de gerekli değildir. Özellikle yaşlı çalılar üzerinde radikal budama yapmaktan kaçının, çünkü bunların eski ağaçtan tekrar filizlenmesi zordur ve yıllar boyunca oldukça çirkin görüneceklerdir. Yalnızca çok yakın büyüyen, hastalıklı veya ölü dalları budama makasını doğrudan tabandan veya tabandan kullanarak çıkarın. Bu önlemi kışın sonlarında almak en iyisidir.devamını oku
Kaya armutunu çoğ altın
Servis meyvesinin yabani türleri tercihen ekim yoluyla çoğ altılırken, belirli çeşitler (büyük çiçekli 'Balerin' çeşidi gibi) tercihen aşılama yoluyla yetiştirilir. Bunun için uygun bir filiz ve temel olarak yabani bir servis meyvesi türüne veya güçlü bir üvez fidesine ihtiyacınız var. Üvez meyvelerine aşılanan servis meyveleri genellikle daha büyük ve daha dik büyür. Ekim yaparken ilk önce tohumları katmanlaştırmalısınız, yani. H. Çimlenme inhibisyonunu kırmak için soğuk bir uyarana maruz bırakın. Tek yapmanız gereken tohumları dört ila altı hafta boyunca buzdolabının sebze bölmesinde saklamak.
Diğer yandan çeliklerle çoğ altma zordur çünkü köklendirme tozu yardımıyla bile sürgünlerin kendi köklerini oluşturması zordur. Yine de denemek istiyorsanız Nisan ve Mayıs ayları arasında genç, çiçeksiz sürgünleri kesin ve bunları besin açısından fakir bir yetiştirme ortamına sahip bir saksıda yetiştirin.devamını okuyun
Kışlanıyor
Kaya armutları kesinlikle dayanıklıdır ve soğuk mevsimde herhangi bir ek korumaya ihtiyaç duymazlar.
Hastalıklar ve zararlılar
Servis meyvesinin yabani formları çok sağlamdır ve hastalıklara ve haşere istilasına karşı çok hassas değildir. Bununla birlikte, pek çok gül bitkisi gibi, özellikle yetiştirilen çeşitler, çiçeklerin ve yaprakların kahverengiden siyaha dönüştüğü ve döküldüğü ateş yanıklığı sorunuyla karşı karşıyadır. Yardımcı olan tek önlem, sağlıklı ahşabın derinliklerine doğru budama yapmaktır. Ancak bu hastalıkla çok nadir karşılaşılır, külleme çok daha yaygın bir tehlikedir. Tacın çok yoğun olmasına izin vermeyerek ve çalıyı bitki tonikleriyle (örneğin kır atkuyruğu kaynatma) sulayarak mantar hastalığını önleyin.
İpucu
Kaya armutlarına büyük kaplarda da çok iyi bakılabilir. Çalıları kum veya genişletilmiş kil ile karıştırılmış humus bakımından zengin bir alt tabakaya yerleştirin ve büyüme mevsiminin başında yılda bir kez mavi taneli gibi yavaş salınan bir gübre ile gübreleyin. Boynuz talaşı veya boynuz unu da çok uygundur. Her iki ila üç yılda bir daha büyük bir saksıya taşınır.
Türler ve çeşitler
Kaya armutları (bot. Amelanchier), elma ve armut gibi yumuşak çekirdekli meyve ailesine (bot. Pyrinae) ait bir bitki cinsidir. Avrupa'daki bir tür ve Asya'daki iki tür dışında neredeyse tamamı Kuzey Amerika kıtasında bulunan yaklaşık 25 farklı türü içerir. Bahçede ağırlıklı olarak aşağıdaki türler ve bunların çeşitleri kullanılmaktadır:
Ağaç kaya armudu (bot. Amelanchier arborea)
Süs ağacı diğer kaya armutlarından farklı olarak çalı gibi değil, küçük bir ağaç halinde büyür ve bu haliyle altı ila sekiz metre yüksekliğe ulaşır. Taç beş metreye kadar genişliğe sahip olabilir, bu nedenle ağaç kaya armutunun yeterli alana sahip, yalnız bir konuma ihtiyacı vardır. Amelanchier arborea yılda 40 ila 80 santimetre arasında büyür. Tür, nehir kıyılarında ve nemli ormanlarda yabani olarak yetiştiği Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeybatısına özgüdür. Hafif kokulu, yıldız şeklindeki çiçekler, nisan ayından mayıs ayına kadar çok çiçekli salkımlar halinde dallardan sarkar. Meyveleri oldukça küçüktür, olgunlaştığında mavi-siyah renktedir ve karatavuk ve serçe gibi çok sayıda kuşa yiyecek görevi görür. Burada henüz pek yaygın olmayan güçlü 'Robin Hill' çeşidini özellikle öneriyoruz.
Süpürge kaya armudu (bot. Amelanchier spicata)
Çivili kaya armudu veya çivili kaya armudu olarak da bilinen tür, çalı gibi büyür ve yalnızca iki ila üç metre yüksekliğinde ve aynı genişliktedir. Donmaya dayanıklı ağaç, daha küçük bahçelerde, yabani meyve ve çiçek çitlerinde ve saksı bitkisi olarak dikim için çok uygundur. Amelanchier spicata çok sayıda kök taşıyıcı geliştirir ve bu nedenle diğer bitkilerden daha fazla mesafeye ihtiyaç duyar. Temmuz ayında olgunlaşan ve en fazla bir santimetre büyüklüğünde olan meyveler yenilebilir ve tadı oldukça tatlıdır.
Gerçek armut (bot. Amelanchier ovalis)
Avrupa'ya özgü tek tür, neredeyse unutulduktan sonra birkaç yıldır bahçeye geri dönüşünü kutlayan sıradan servis meyvesidir. Orta boydaki çalı 150 ila 300 santimetre yüksekliğe ulaşır ve yaklaşık aynı genişliğe sahiptir. Tür başlangıçta sıkı ve dar bir şekilde dik olarak büyür, ancak daha sonraki yıllarda dallar hafifçe sarkar. Genç ağaçlar konuma bağlı olarak yılda 15 ila 40 santimetre arasında büyür. Sağlam kaya armudu, ilkbaharda beyaz çiçeklerden oluşan deniziyle, yazın yenilebilir meyveleriyle ve sonbaharda güzel yaprak renkleriyle etkileyicidir.
Kızılağaç yapraklı servis meyvesi (bot. Amelanchier alnifolia)
Bu, Kanada'da yaygın olarak yetiştirilen ve pazarlanan ünlü Saskatoon meyvesidir. Küresel, mavi-mor meyveler, şekil ve boyut olarak yetiştirilen yaban mersini anımsatır ve aynı zamanda tadı da oldukça benzerdir. Ancak kızılağaç yapraklı kaya armudu da bizim iklimimizde yetişir ve kışa kesinlikle dayanıklıdır. Tür bir çalı gibi büyür ve dört metre yüksekliğe ve üç metre genişliğe kadar çıkabilir. Büyük çalı, yemyeşil çiçeklerin ve çok sayıda meyvenin yanı sıra yapraklarının güzel, kırmızı sonbahar rengiyle de etkileyicidir. Yabani formun yanı sıra 'Northline' çeşidi de şiddetle tavsiye edilir. Bu biraz daha büyür ve genellikle birden fazla gövdeyle büyür. Öte yandan, 'Dikilitaş' çeşidi sütunlu, dar bir yapıya sahiptir; beş metre yüksekliğe kadar büyüyebilir ancak genişliği iki metre bile değildir.
Kel kaya armut (bot. Amelanchier laevis)
Kel kaya armutunun meyveleri de yenilebilir ve lezzetlidir ve çeşitli lezzetli şeylere dönüştürülebilir. Adı akla gelmese bile, "kel" servis meyvesi, ateş ettiklerinde başlangıçta kırmızımsı kahverengi olan zeytin renginde yapraklarla yoğun bir yeşilliktir. Mayıs ayında, genellikle çok gövdeli büyük çalı, sarkan kümeler halinde düzenlenmiş çok sayıda beyaz çiçekle keyif verir. Tür beş metre yüksekliğe ve aynı genişliğe kadar büyür. Altı metreye kadar boyuyla daha da büyüyen ve kavisli, sarkık büyümesi sayesinde özellikle pitoresk görünen 'Balerin' popüler bir türdür.
Bakır kaya armut (bot. Amelanchier lamarckii)
Muhtemelen bahçelere en yaygın olarak ekilen tür, altı metre yüksekliğe ve genişliğe kadar büyük, çok gövdeli bir çalı olarak büyüyen ve çok sağlam ve iddiasız olarak kabul edilen bakır kaya armutudur. Tür, adını toprağın bileşimine ve güneş ışığının yoğunluğuna bağlı olarak bakır renginden alev kırmızısına kadar değişebilen sonbahar renginden almaktadır. Nisan ayındaki aşırı bol çiçeklenmenin ardından çok sayıda nispeten büyük mavi-siyah meyveler gelişir. Bunlar yenilebilir ve oldukça lezzetlidir. Bakır kaya armutunun birçok çeşidi yetiştirilmiştir. Şu çeşitler tavsiye edilir:
- 'Prenses Diana': ince, çok gövdeli çalı, hafif sarkık, 600 santimetreye kadar büyüme yüksekliği, 4,5 metreye kadar büyüme genişliği
- 'Prens William': dar ve kompakt büyüyen çalı, yüksekliği 250 santimetreye kadar, genişliği yalnızca iki metreye kadar
- 'Gökkuşağı Sütunu': ince, sütunlu büyüme, yüksekliği 300 ila 500 santimetre arasında, yalnızca iki metreye kadar genişlik
