Yaz başında yaban gülü hâlâ parlıyordu ve narin çiçekleriyle kokuyordu. Artık yaz sonu geldi ve kuşburnu meyveleri olgunlaşıyor. Kışın sonuna kadar bitki üzerinde kalabilirler.
Kuşburnu nedir ve ne için kullanılabilir?
Kuşburnu yabani gül türlerinin yeşil saplara asılan ve yaz sonundan kışa kadar olgunlaşan, mercan kırmızısı, pürüzsüz kabuklu, toplanmış meyveleridir. Yenilebilir, lezzetli, sağlıklı ve C vitamini açısından zengindirler; kuşburnu çayı, reçel veya sonbahar ve kış aylarında dekorasyon ve kuş yemi olarak idealdir.
Kuşburnu meyveleri neye benziyor?
Kuşburnu, çileğe benzeyen kolektif meyvelerdir. Türlere bağlı olarak farklı görünüyorlar. Ancak tüm yabani gül türlerinin kuşburnu şu özellikleri birleştirir:
- mercan kırmızısı
- düz kabuklu
- yeşil saplara asılı
- çiçeklerin eski sepalleri hâlâ yapışıktır
Kuşburnu yuvarlak, uzun-dar, yumurta şeklinde veya patates gülü gibi yuvarlak ve basık olabilir. 1,5 ila 2,5 cm uzunluğunda büyürler. Kabuğun altında, içine çok sayıda beyaz-sarı fındığın gömülü olduğu kırmızı bir meyve özü bulunur.
Yenilebilir, lezzetli ve sağlıklı
Poşet çaydan kuşburnu çayı seviyorsanız, taze kuşburnundan yapılan kuşburnu çayını da seveceksiniz! Meyveler kolaylıkla toplanıp çay haline getirilebilmektedir. Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilirler. Tek yapmanız gereken meyveyi ikiye bölüp sıcak su dolu bir çaydanlığa dökmek. Demlenmesine izin verin ve tadını çıkarın. Çayın diğer özelliklerinin yanı sıra idrar söktürücü ve müshil etkileri de vardır.
Kuşburnunu reçel yapmak için de kullanabilirsiniz. Ancak bunun için içindeki fındıkların kazınması gerekir. Daha sonra meyveler kaynatılır ve hoş doğal tatlılığının yanı sıra gerekirse tatlandırılır.
Kuşburnunun tadı da tek başına çok lezzetlidir. Ne kadar geç toplanırlarsa o kadar tatlı olurlar. Ancak saf, çiğ tüketim için yumuşak ve camsı olmaları gerekir. Genellikle don nedeniyle yumuşayan kırmızı meyve posası, başparmak ve işaret parmağıyla sapın ucundan sıkılarak çıkarılır. Deneyin!
Dekorasyon ve kuş yemi olarak
C vitamini açısından son derece zengin olan bu meyveler hayvanlar arasında popülerdir. Kuşlar ve diğer küçük hayvanlar kışın bu besin kaynağının değerini bilirler. Çalıların arasında mutlu bir şekilde oturup kuşburnu yemekten hoşlanırlar. Meyveler sonbaharda dekorasyon olarak da kullanılabilir. Bunu yapmak için meyve veren bir dalı kesip bir vazoya koymanız yeterlidir.
İpucu
Bitkinin tamamına genellikle kuşburnu denir. Buna tüm yabani gül türleri dahildir.
