Özel olarak yetiştirilen biberlerinizin bahçede nasıl olgunlaştığını izlemek büyük bir keyif olacaktır. Yakında kapsülleri yemek pişirmek için kullanabileceksiniz. Peki ödülleri toplamak için doğru zaman ne zamandır? Sorularınızın yanıtlarını burada bulabilirsiniz.
Acı biberleri ne zaman hasat etmelisiniz?
Pepperoni, ağustos ayından ekim ayına kadar hasat edilebilir. Yeşil ve sarı olanların tadı daha hafif, kırmızı olanlar ise tam gelişmiş ve daha baharatlıdır. Bahçede donmayı önlemek için baklaları zamanında hasat edin veya saksıdaki bitkiyi iç mekana getirin.
Doğru zaman
Ateşli baharatlı tadıyla, doyurucu bir sonbahar güvecinde kullanılan pepperoni, içinizi gerçekten ısıtır. Ağustos ayından ekim ayına kadar olan hasat zamanı tam olarak doğru zamanda gelir. Ancak meyveyi hangi olgunluk seviyesinde toplayacağınız tamamen size kalmış. Yeşil ve sarı biberler de yenilebilir. Bu haliyle kapsaisin içeriği henüz tam olarak gelişmemiştir, bu nedenle tadı kırmızı biberlere göre çok daha hafiftir. Ancak oda sıcaklığında birkaç gün içinde olgunlaşırlar.
Pepperoniyi dondan koruyun
Bitkinizi temiz havada yetiştiriyorsanız, ilk dondan önce hasat etmeniz veya en azından iç mekana getirmeniz önemlidir. Eşyaları kovalarda saklamanın avantajı budur. Çoğu zaman, kaçınılmaz olarak toplanmaları gerekiyorsa, tüm meyveler kullanılamaz. Ancak saksıyı pencere kenarına koyarsanız hasat kademeli olarak da gerçekleşebilir.
Hasattan sonra
Kendi sebzelerinizi yetiştirmenin iki olumlu etkisi vardır. Bir yandan meyvelerin yavaş yavaş çiçek açmasını izlemek elbette gurur verici. Ayrıca kendinizi alışveriş zahmetinden kurtarır ve evde yetiştirilen sebzeleri yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Pepperoni bu açıdan çok yönlüdür. Hiç lezzetli bir chili con carne denediniz mi? Peki ya biber soslu makarnaya ne dersiniz? Krem peynirle doldurulmuş sebzeler de lezzetlidir. İşleme amacına bağlı olarak pepperoniyi saklamak için aşağıdaki seçenekler mevcuttur:
- taze hasat edilmiş ürünleri hemen işleyin
- mutfak kağıdına yayın ve kurumaya bırakın
- Pepperoni'yi dondurun (buzu çözdürdükten hemen sonra kullanabilmeniz için önce doğramak en iyisidir)
İpucu
Dondurmadan önce tohumları çıkarmak iyi bir fikirdir. Ama onları atmayın. Kurutulmuş meyvelerde olduğu gibi, tohumlar serin bir yerde bir kapta saklanabilir ve çoğ altma için kullanılabilir. Ancak bu ancak kırmızı meyvelerin tohumlarıyla sağlanabilir. Yeşil biber tohumları çoğunlukla filizlenmez.
