Herkes onları yeşil, kırmızı, sarı ve hatta siyahla tanır: Biber. Temmuz ortasından itibaren serada ilk yeşil biberler satışa sunulacak. Temmuz ayının sonundan itibaren tamamen renkli baklalar. Hasata hazır olan dış mekan biberleri üç ila dört hafta sonra gelir. Hangileri olgun?
Biberleri ne zaman ve nasıl hasat etmelisiniz?
Biberler Temmuz'dan Ekim'e kadar hasat edilebilir; yeşil biberler olgunlaşmamış ve kırmızı biberler tamamen olgunlaşmıştır. En yüksek vitamin içeriğini ve en iyi tadı sağlamak için biberleri sabah veya sabahın erken saatlerinde hasat etmek en iyisidir. Kesmek için keskin bir bıçak veya makas kullanın.
Biberleri farklı olgunluk aşamalarında hasat edin
İster dolma, ister buharda, ister ızgarada ister kurutulmuş olsun; kendi bahçenizden veya balkonunuzdan gelen biberlerin tadı lezizdir. Doğru bakım ile tamamen olgunlaşmış biberler bol miktarda hasat edilebilir.
Neden kırmızıyı yeşile tercih edersiniz?
Birçok insan biberleri sever, ancak kırmızı veya sarı kapsülleri yeşil olanlara tercih eder. Neden? Yeşil biberler farklı bir çeşit değil, henüz olgunlaşmamışlar. Bu nedenle kırmızı baklalarla karşılaştırıldığında tadı meyvemsi ve tatlı değil, biraz acıdır. Olgunlaşmamış baklalardan elde edilen tohumlar çimlenme kabiliyetine sahip değildir ve kendi başınıza biber yetiştirmeye uygun değildir.
Ne tür biber olursa olsun, hasat zamanı aynıdır
Yeşil biberlerin olgunlaşıp kırmızıya dönmesi yaklaşık 3 hafta sürer. Hasat mevsimi Temmuz ayında başlar ve Ekim ayına kadar sürer. Biber bitkilerini sonbaharda folyoyla kaplarsanız veya kışı serada geçirirseniz, hasat süresini 3 ila 4 hafta daha uzatabilir ve Kasım ayında bahçedeki taze baklaların tadını çıkarabilirsiniz.
Yeşil biberler hasattan sonra olgunlaşır
Yeşil biberlerin olgunlaşması kolay değildir. Ancak bu yöntem kendini kanıtlamıştır: Biberleri bir kutuya koyun. Ortasına olgun bir domates koyun, kutuyu sıkıca kapatın ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin. Her tarafının kuru olduğundan emin olmak için kutuyu sık sık kontrol edin. Ve sonra yeşil kapsüllerin kırmızıya dönüp dönmediğine şaşıracaksınız.
Biber hasadının en önemli 3 ipucu
- Biberleri yalnızca tamamen olgunlaştıklarında hasat edin. Bu, en yüksek vitamin içeriğini ve en iyi aromayı garanti eder.
- Biberleri sabah veya öğleden sonra hasat edin çünkü bu, en fazla besin maddesine sahip oldukları zamandır.
- Sürgünlere ve diğer meyvelere zarar vermemek için biberleri keskin bir aşı bıçağı veya makasla kesin.
İpuçları ve Püf Noktaları
Biberlerin ekim ayı sonuna kadar toplanması gerekiyor. Bu, bakla ayrıldıktan sonra bitkinin don başlangıcına kadar açık gövdeleri tekrar kapatması için zamanı olduğu anlamına gelir.
