Kayın fıstıklarından sadece yeni kayın ağaçları yetiştirmekle kalmaz, bunları mutfakta da kullanabilirsiniz. Bunları ormandan veya parktan toplamak biraz sıkıcı olabilir ama buna değer çünkü besin açısından zengin meyveleri nadiren satın alabilirsiniz.
Kayın fıstığı toplamak en iyi ne zaman ve nasıldır?
Kayın fıstığı toplamak Eylül ayında idealdir çünkü bakır kayın ağaçları bu ayda fındıklarını döker. 40 yaşından büyük ağaçları arayın ve meyveleri toplamak için faraş ve el fırçaları kullanın. Daha sonra toksinleri nötralize etmek için bunları temizleyin ve kızartın veya haşlayın.
Kayın fıstıklarını tanımlama
Kayın fıstığı, sıradan kayın ağacından gelen üçgen fındıklardır.
Üçgen somunların bulunduğu çivili kabuktan tanınabilirler. Bunlar kahverengi deriyle kaplıdır ve içleri beyazdır.
Bazen ağacın altında sadece tohumlar kalır çünkü kabuk yırtılarak açılır ve hâlâ ağaçta asılı kalır.
Kayın fıstığı toplamak için en iyi zaman
Kayınlar eylül ayında fındıklarını dökerler ve kolaylıkla toplanabilirler. Yalnızca 40 yaşından büyük ağaçlar meyve verir.
Kayın ağaçları yalnızca her beş ila yedi yılda bir bol miktarda hasat üretir. Aradaki yıllarda sadece küçük miktarlarda üretim yapıyorlar.
Meyvelerin çoğu ölü yemiş olduğundan, yani tohum içermediğinden, onlardan kek pişirmek veya kayın ağacı dikmeyi planlıyorsanız çok fazla yemişe ihtiyacınız olacak.
Toplanan kayın fıstıklarını mutfak için hazırlıyorum
- Kayın fıstıklarını temizlemek
- Kabuktan çıkar
- Kızartma
- veya suyla haşlayın
Kayın fıstığı biraz zehirli olduğundan meyveleri kavurmalı veya sıcak suyla haşlamalısınız. Bu, toksinleri ve hidrojen siyanürü nötralize eder. Daha sonra fındıkları güvenle yiyebilirsiniz.
Kayın fıstığı tipik aromatik tadını yalnızca kavrulduğunda alır.
Kayın fıstıklarını ekim için ayırma
Bahçe için yalnızca bir kayın ağacı yetiştirmek isteseniz bile, birkaç kayın ağacına ihtiyacınız olacak.
Fındıkların çoğunun içi boştur ve çekirdek içermez.
Tohumlanabilen meyveleri ayırmak için kayın fıstıklarını su dolu bir leğene koyun. Doldurulan fındıklar yere çöker. Güvercin yemişleri üstte yüzer ve kolayca alınabilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Daha fazla miktarda kayın fıstığı toplamak istiyorsanız ormana giderken yanınıza bir faraş ve bir el fırçası alın. Bu, ağacın altındaki köşeleri ortaya çıkarmanıza ve bunları faraşla süpürmenize olanak tanır. Toprağı fazla rahatsız etmemeye dikkat edin. Evde köşelerin yapraklardan, dallardan ve kirden temizlenmesi gerekiyor.
