Bazı ülkelerde bu tür, iğne yapraklı ormanlarda yaygın olduğu için en çok toplanan yenilebilir mantarlardan biridir. Boletus yağı Almanya'da da bulunur ve mantarın iyi olduğu yıllarda özellikle uzun süre mantar keyfi sağlar.
Tereyağlı mantar mevsimi ne zaman?
Orta Avrupa'da tereyağlı mantar mevsimi esas olarak Temmuz'dan Ekim'e kadar uzanır. Sıcak bölgelerde ilkbaharda da buluntulara rastlamak mümkündür. Tereyağı mantarları en iyi iğne yapraklı ormanlarda, özellikle de çam ağaçlarının yakınında yetişir.
Verimli zaman ve görünüm
Sonbahar ayları Orta Avrupa'da tipik mantar mevsimidir. Tereyağlı mantar gibi bazı temsilciler sezona yaz aylarında başlar. Tübüler mantar, temmuz ayından ekim ayına kadar ormanlarda bulunabilir. İlkbahar aylarında sıcak bölgelerde de buluntulara rastlamak mümkündür.
Tanınır
Suillus luteus türünün tipik bir örneği, yağlı yüzeyi olan kahverengi renkli şapkadır, bu nedenle bir kelebek cinsi olarak sınıflandırılır. On iki santimetreye varan çapı ve sekiz santimetre yüksekliğindeki gövdesiyle mantar, en verimli örneklerden biridir. Toplarken yüzüğe dikkat edin çünkü tipik mor-kahverengi bir renge sahiptir. Tereyağı bolete, adını meyveli bir koku yayan tereyağı sarısı etinden alır.
Bunlar onun ikizleri:
- Halkasız Tereyağı Mantarı: sapında halka yoktur, tabanı pembe görünür
- Grain Bolet: pembe tonlar ve halka olmadan beyazımsı ila sarımsı bir gövdeye sahip
- Altın çörek: yalnızca karaçam ağaçlarının yakınında oluşur ve limon sarısı ile kırmızı-turuncu arası bir şapkası vardır
Ormanda toplamak
Tereyağı mantarlarının toprağa özel bir gereksinimi yoktur. Kozalaklı ağaçlarla simbiyoza girdiklerinden besin açısından fakir, asidik, kumlu ve kireçli topraklarda gözlenebilirler. Yenilebilir mantarlar soğuk ılıman iklime sahip bölgelerde yetişir ve deniz kıyılarından dağlık bölgelere kadar yaygındır. Genellikle çam ağaçlarının yakınındaki gruplar halinde bulunurlar.
Hasat
Tereyağı mantarını doğrudan bulunduğu yerden temizleyin. İdeal olanı, sümüksü cildi soymanız veya mukusu bir bezle çıkarmanızdır. Böylece kirin mantarlara yapışmasını önlemiş olursunuz. Ayrıca salgılar rahatsızlığa neden olabilir. Tereyağlı mantarlar kurtçuklara yatkın olduğundan kontrol etmek için etini kesin.
İpucu
Hasatı açık toplama kaplarına yerleştirin, çünkü burada hava beslemesi garanti edilir ve mantarlar o kadar çabuk bozulmaz. Hasır sepetler koleksiyon yapmak için idealdir.
Depolama
Yenilebilir mantarlar çabuk ölür ve derhal işlenmelidir. Meyve gövdeleri buzdolabının sebze bölmesinde bir ila iki gün saklanacaktır. Elde edilen ürünü gevşek ve havadar bir şekilde bir bezin üzerine yerleştirin. Burada yoğuşma oluştuğu ve mantar dokusu daha çabuk bozulduğu için kapalı kaplar uygun değildir. Tereyağlı mantarı kurutursanız veya dondurursanız hasadınız daha uzun süre dayanır.
İpucu
Butternut mantarları yumuşak etli, iyi yenilebilir mantarlardır. Mantarı tereyağında kızarttığınızda narin aroması ortaya çıkar.
