Koyu mor çekirdekli meyveler vitamin ve mineral bakımından zengindir. Tadı lezzetlidir ve sizi iyi bir ruh haline sokarlar. Yaz tüm hızıyla devam ederken erikler tam olgunluğa yaklaşıyor. Pek çok doğa tutkunu ve hobi bahçıvanı gibi onlar da güneşi severler.
Erikleri ne zaman ve nasıl doğru şekilde hasat edersiniz?
Erikler en iyi şekilde temmuz ortası ile eylül ortası arasında hasat edilir; bu dönemde hafif baskı altında teslim olurlar ve sap çok fazla çaba harcamadan daldan çıkarılabilir. Toplama sırasında koruyucu balmumu tabakasına zarar vermemek için kabuğa mümkün olduğunca az dokunmalısınız.
Hasada hazır
Temmuz ortasından eylül ortasına kadar meyve ağaçları sulu meyvelerle doludur. Eğer bahçenizde erik ağacı yoksa birçok tesisten meyveyi kendiniz toplayabilirsiniz. Sonunda, sağlayıcıya göre değişen, kilogram başına bir fiyat alınır.
İhtiyacınız olan şey:
- toplanacak gemi
- muhtemelen teleskopik saplı merdiven veya meyve toplayıcı
- gerekliyse merdiven kancası
Doğru seçim yapmak için ipuçları
Bir ağacın meyveleri farklı hızlarda olgunlaşır çünkü güneş tepenin tamamına eşit şekilde parlamaz. Üstteki erikler alt dallardaki meyvelerden daha erken olgunlaşır. Hafifçe baskı altında verirlerse ve sap daldan fazla çaba harcamadan çıkarılabiliyorsa, sert çekirdekli meyveler hasada hazırdır.
Kabuğa mümkün olduğunca az dokunmalısınız çünkü beyazımsı bir balmumu tabakasıyla korunmaktadır. Aşırı su kaybını önler ve mikropları uzak tutar. Yıkama veya ovalama sırasında koku adı verilen koruyucu tabaka kaybolur. Bunu da yiyebilirsin.
Bilmekte fayda var: referans çeşitliliği
“Bühler Frühzwetschge” 1840 yılında tesadüfen keşfedilen bir çeşittir. Sonraki yıllarda bu rastgele çeşitlilik Avrupa'ya yayıldı. Baden eriğinin sembolü haline geldi ve bugüne kadar tüm erik ve eriklerin olgunlaşma dönemi için referans nesnesi olarak hizmet ediyor. Almanya'da Bühler Vadisi'nden erken ilkbahardan önce olgunlaşan tüm çeşitler erken erik olarak kabul edilir. Aşağıdakilerin tümü geç çeşitler olarak anılır.
Erik ve mürdüm eriği arasındaki fark
Erik sert ve gevrek bir ete sahipken, aromatik ve yuvarlak erik daha yumuşak ve daha suludur. İkincisi püre, Hint turşusu ve reçel yapmak için idealdir. Oldukça uzun olan erikler kekler için ideal bir malzemedir çünkü pişirildiğinde şekillerini korurlar ve suyunu çıkarmazlar. Bunlar genellikle eriklerden biraz daha geç olgunlaşır.
