Taze fasulye lezzetlidir ve yaz aylarında bahçeden taze olarak toplanabilir. Hasat sırasında fasulyeleri biraz kemirebilir misiniz yoksa yeşil fasulye zehirli midir? Daha fazlasını burada öğrenin.
Yeşil fasulye zehirli midir?
Çiğ fasulye toksik protein fazini içerir ve bu nedenle zehirlidir. Fazini yok etmek için fasulyelerin en az 10 dakika kaynatılması gerekir. Çiğ fasulye tüketmek özellikle çocuklarda ciddi zehirlenme belirtilerine neden olabiliyor.
Yeşil fasulyeyi asla çiğ yemeyin
Taze fasulye, çalı fasulyesi veya koşucu fasulye gibi diğer yaygın fasulyeler gibi, insanlar için toksik olan fazin protein bileşiğini içerir. Tüm proteinler gibi fazin de ısıya duyarlıdır ve bu nedenle pişirme sırasında yok edilir. Güvenli tarafta olmak için fasulyelerin en az 10 dakika pişmesi gerekir.
Yeşil fasulyeyi çiğ yerseniz ne olur?
Taze fasulye çiğ olduğunda oldukça zehirlidir. Bir yetişkinde ciddi zehirlenme belirtilerine neden olmak için sadece beş fasulye yeterlidir. Fazin kanda oksijen taşınmasını bozduğu için iki ila üç saat sonra aşağıdaki belirtiler ortaya çıkar:
- Baş ağrısı
- Kusma
- Bulantı
- İshal
- Mide ağrısı
- üşüme
- nöbetler
- Şok
Ondan fazla fasulye yemek ölümle bile sonuçlanabilir. Yeşil fasulye özellikle çocuklar için tehlikelidir. Düşük vücut ağırlıkları nedeniyle çocuklarda ölümcül zehirlenmelere neden olmak için sadece beş fasulye yeterlidir.
Zehirlenme durumunda ne yapmalısınız?
Yalnızca bir fasulye yenmişse, yeterli sıvı alımıyla zehirlenmenin önüne geçilebilir. Ancak fasulye zehirlenmesinden şüpheleniliyorsa derhal zehrin alınacağı hastaneye başvurmalısınız.
Zehirlenmeyi önleyin
Küçük çocuklarınız ve evcil hayvanlarınız varsa yeşil fasulyeleri çitle çevirmeniz tavsiye edilir. Hasat sırasında fasulyelerin yanlış ellere geçmediğinden de emin olmalısınız. Yeşil fasulyelerinizi her zaman iyice pişirin ve kırıntılarını atın.
İpucu
Panik yapmayın ve fasulyelerinizi bahçenizden çıkarın. Çiğ fasulyenin tadı pek çekici olmadığından bir çocuğun onları yemesi pek olası değildir.
