Diğer meyve türlerinden farklı olarak ayva çiğ tüketime uygun değildir. Ancak istisnalar da var. Nelere dikkat etmeniz gerektiğini açıklıyoruz.
Ayvayı çiğ yiyebilir misin?
Ayvayı çiğ yiyebilir misin? Kural olarak ayvalar çiğ olarak yenemeyecek kadar sert ve odunsu yapıdadır. Ancak çiğ ayva, ballı ayva gibi yenilebilir çeşitlerinin yanı sıra Orta Asya gibi menşei bölgelerden gelen çeşitleri de bulunmaktadır. Yemeden önce tüyleri, en dış kabuğu ve zehirli tohumları çıkardığınızdan emin olun.
Doğal antikorlar
Genel olarak ayva meyveleri oldukça sert bir kıvama sahiptir. Ayrıca ham olduklarında çok odunsu ve asidiktirler. Aroması uzaktan bilenleri memnun etse de çoğu ayva çeşidinin ustalıkla işlenmesi gerekir.
Doğa ayvalar için çok özel bir koruyucu faktör kullanmıştır. Besin açısından zengin ayva meyveleri oldukça sağlam bir kabuğa sahiptir. Bu aynı zamanda çok sayıda acı madde içeren bir kuş tüyü ile kaplıdır. Bu, çocukları bile ilk denedikleri anda yemekten tamamen caydırır.
Ayvaların her işlemden önce iyice temizlenmesi sebepsiz değildir. Suyu kullanmadan önce meyveyi bir bezle kuvvetlice ovalayın. Ayvanın kabuğu hızla pürüzsüz hale gelir ve sizi yemeye davet eder. Artık su konusunda yardım edebilirsiniz. Bir sonraki adımı soyma, tohumlardan arındırma ve doğrama takip eder.
Lezzetli istisnalar
Özellikle eski ayva çeşitleri çiğ tüketime dahil edilmez. Öte yandan daha yeni çeşitler, hasattan hemen sonra saf keyif alınmasını sağlıyor. Frankoniyen ayva projesi kapsamında çok sayıda ayva çeşidi kaydedildi.
Çiğ gıda hayranları için yenilebilir çeşitler:
- Çiğ gıda uzmanı
- Ballı
Evde yenilebilir meyveler
Ayrıca ayva meyvelerinin menşe bölgelerinde bazı çeşitler yetişir ve çiğ olarak yenir. Buna Şirin de dahildir. Orta Asya ve Balkanlarda yetişiyorlar. Ayva, Fransa ve Türkiye'de de günlük meyve olarak menüde yer alıyor.
Çiğ beslenmeye ilişkin ipuçları
Bu özel ayva çeşitlerinin tadı biraz elmaya benziyor. Ancak kıvam olarak biraz daha unludurlar. Yemek yerken sadece tüylerin değil, en dış kabuğun da çıkarıldığından emin olun.
Her durumda çekirdekler çıkarılır. Bunlar çok miktarda hidrojen siyanür içerir ve bu nedenle zehirlidir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tohumlar, posa ve kabuklar binlerce yıldır doğal tıpta kullanılmaktadır. Bu hazineler şu anda yeniden keşfediliyor.
