Taze hasat edilmiş salatalık turşusu sizi doyurucu bir ısırık almaya davet ediyor. Kavanozdan yeni çıkan turşu ve turşular, baharatlı aromasıyla keyif veriyor. Nadir istisnai durumlarda salatalıkları çiğ yemekten kaçınmalısınız. Kaygısız salatalık keyfi için bu faydalı ipuçlarını okuyun.
Turşuyu çiğ yiyebilir misin?
Salatalık turşusunu çiğ olarak atıştırmalık veya salata olarak tüketebilirsiniz. Soğuk ve sıcak yemeklerin yanında kavanozdan taze çıkan turşu ve turşunun tadını çıkarın. Tadı olan turşuları yemeyinacı Evde yetiştirilen salatalıklar nadir durumlarda sağlığa zararlı acı maddeler içerebilir.
Turşu nedir?
Salatalık turşusu (Cucumis sativus),salatalığın bir çeşididir,baharatlı et suyunda turşulanır. 5 ila 12 cm büyüklüğündeki meyveler de kaynatılabilir veya fermente edilebilir. İşlemeyle ilgili olarak salatalık turşusuna kornişon, kornişon ve tuzlu salatalık da denir.
Botanik olarak turşu kabakgiller familyasına aittir. Çok sayıda çeşit, yıllık olarak, tırmanarak veya yatarak 250 cm yüksekliğe kadar büyür. Bu ülkede salatalık turşusu genellikle yataklara, seralara veya kaplara ekilir. Hasat zamanı Temmuz'dan Ekim'e kadardır.
Turşunun tadı nasıldır?
Taze hasat edilmiş salatalıkların tadıhafifhafif acı bir notayla. Kornişon ve turşutatlı-ekşiaromasıyla damağı şımartır. Tuzlu salatalıkların tadıtuzlu-ekşi olup ekşi salatalık olarak da adlandırılır.
Salatalık turşusu arasındaki tat farkı, nasıl üretildiğinden kaynaklanmaktadır. Turşu ve turşulara sirke, su ve baharatlar eklenir. Tuzlu salatalıklar geleneksel olarak salamurada dereotuyla fermente edilir ve tipik aromasını alır.
Turşu nasıl yenir?
Taze hasat edilmiş salatalık turşusuçiğ yenir canlandırıcı bir atıştırmalık veya lezzetli çiğ sebze salatası olarak kullanılır. Turşu, sirke ve tuzlu salatalık çeşitlerini şu şekillerde yiyebilirsiniz:
- Patates ve sosis salatasında.
- Hamburger, çizburger ve sosisli sandviçlerde.
- Et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak.
- Sığır eti rulolarının dolgusu olarak diğer malzemelerle birlikte.
- Doyurucu bir atıştırmalık için.
- Sosis ve peynir tabaklarında.
- Salatalık sallanır gibi hazırlanır.
Turşu ne zaman çiğ yememelisiniz?
Tadı olan turşuları yemeyinacıAcı tadızehirli kabakgillerden kaynaklanır Zararlı acı maddeler tüm kabak bitkileri için tipiktir, salatalık (Cucumis sativus), karpuz (Citrullus lanatus) ve kabak (Cucurbita pepo subsp. pepo) gibi.
Sertifikalıbahçe çeşitlerindeacı maddelerüretildi Süpermarketteki salatalıklar genellikle zararsızdır. Evde yetiştirilen salatalıklar, sağlığı tehdit eden toksin konsantrasyonundan etkilenir. Acı tadın nedenleri soğuk, su basması, haşere istilası veya çapraz tozlaşma gibi aşırı stres koşullarıdır.
İpucu
Salatalık turşusunu kendiniz yetiştirin
Ev yetiştiriciliği için salatalık turşusu kapalı alanda yetiştirilir ve Mayıs ortasından itibaren ekilir. Bunu yapmak için ekim tarihinden üç hafta önce saksılara 3 tohum ekin. 23° ila 26° Celsius çimlenme sıcaklığında çimlenme süresi 7 ila 14 gündür. Üç salatalık bitkisinden oluşan erken grupları, güneşli yataktaki iyi komşuların yanına 30 cm aralıklarla dikin.
