Sulu mürver sizi atıştırmalıklara davet ediyor. Hasat sırasında her şeyin yolunda gitmesini sağlamak için birkaç kurala uymalısınız. Belirli koşullar altında meyveler hiç de sağlıklı değildir. Burada mürver meyvelerini nasıl doğru şekilde toplayacağınızı öğrenebilirsiniz.
Mürver meyvelerini doğru şekilde nasıl seçersiniz?
Mürver meyvelerini doğru bir şekilde toplamak için, kırmızımsı bir belirti veya yeşil lekeler olmadan mavi-siyah ila morumsu-siyah bir görünüm arayın. Eldiven kullanarak kozalakların tamamını toplayın, olgunlaşmamış meyveleri çıkarın, konileri durulayın ve meyveleri bir çatalla saptan tarayın. Zehir içeriğini çözmek için meyveyi en az 80 santigrat dereceye kadar pişirin.
Olgun mürver meyvelerini tanımlama
Normal hava koşullarında mürverin olgunlaşma dönemi ağustos başından eylül ortasına kadar uzar. Meyveler yoğun, baştan çıkarıcı kümeler halinde dallardan sallanır. Olgunlaşmadıklarında zehirli sambunigrin içerdikleri için olgunluklarını değerlendirmek için aşağıdaki kriterleri kullanmalısınız:
- meyveler mavi-siyahtan menekşe-siyaha kadar renklidir
- kırmızımsı bir ışıltı yok
- kırmızı mürverlerin yeşil noktaları yoktur
Tamamen olgunlaştıklarından kesinlikle emin olmak için eldiven giyin ve meyveleri ezin. Bordo kırmızısı bir meyve suyu çıkarsa tüm endişeler bir kenara bırakılabilir.
Doğru toplama talimatları
Olgunluk testi tatmin edici ise eldiven ve eski kıyafetler giyin. Mürver suyu çıkarılması zor lekelere neden olur. Bu nedenle, plastik filmle kaplı bir sepetin hasatın taşınması için ideal bir araç olduğu düşünülmektedir. Nasıl doğru yapılır:
- makas kullanarak şemsiyenin tamamını kesin
- olgunlaşmamış meyveler seç
- hasatı su spreyi altında iyice durulayın
- her şemsiyedeki meyveleri mutfak süzgecinin üzerinde bir çatalla tarayın
Hasatı, daha sonraki işlemler için yeterli zamana sahip olacak şekilde planlayın. Mürver meyveleri uzun süre dayanmaz ve hızla istenmeyen bir fermantasyon sürecine girer. Meyveyi hemen pişiremezseniz o zamana kadar külahların tamamını dondurun.
Kırmızı mürver meyvelerini destone
Kırmızı mürverin meyveleri, pişirildiğinde toksik içeriği ayrışmayan tohumlar içerir. Bu nedenle hazırlamadan önce çukurlarının açılması çok önemlidir.
İpucu
Yemek pişirmek için mükemmel olan özellikle siyah mürver meyveleridir. Sadece birkaç malzemeyle aromatik reçel, meyveli jöle veya birinci sınıf bir şurup hazırlayabilirsiniz. Ancak meyveler ancak en az 80 santigrat dereceye ısıtıldığında sindirilebilirliğine ulaşır çünkü zehir içeriği bu sıcaklıkta çözülür.
