Sonbaharın başlarında kendi bahçenizden fıstık hasat etme zamanı gelmiştir. Meyvenin olgunlaştığı, nasıl hasat edileceği ve en iyi nasıl saklanacağı veya işleneceği nasıl anlaşılır?
Kendi bahçenizdeki fıstıkları ne zaman ve nasıl hasat edersiniz?
Yer fıstığı sonbaharın başlarında bitki sararmaya başladığında olgunlaşır. Bunları hasat etmek için, bir kazma çatalıyla bitkinin etrafındaki toprağı gevşetin, bitkiyi yavaşça kaldırıp dışarı çekin. Yer fıstığı bitkisinin ön kurumasını bekleyin, meyveyi çıkarın ve saklamadan veya işlemeden önce daha da kurumasını bekleyin.
Yer fıstığı böyle hasat edilir
- Bitkiyi kazın
- Ön kurutulmuş fıstık bitkisi
- Meyveyi çıkar
- Kurumaya devam edin
- Saklayın veya hazırlayın
Fıstık hasat zamanı ne zaman?
Bitki sararmaya başladığında yer altındaki fıstıklar olgunlaşmış demektir.
Yer ve hava koşulları iyiyse fıstık bitkisi başına 30 ila 50 meyvelik bir hasat bekleyebilirsiniz.
Yer fıstığını bitkiyle birlikte kazın
Bitkinin etrafındaki toprağı gevşetmek için bir kazma çatalı kullanın (Amazon'da 139,00 €). Yavaşça hafifçe kaldırın.
Fıstık bitkisini, meyveleri sarkan yerden çekerek fıstıkların ona yapışmasını sağlayın.
Yer fıstığı kullanın
Yer fıstığı sadece lezzetli atıştırmalıklar değildir. Özellikle Asya yemeklerine son rötuşları yapıyorlar. Taze fıstıkları kolayca pişirebilirsiniz. Bunları altı ay boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz.
Fıstık kurutma
Yer fıstığını uzun süre saklamak istiyorsanız iyice kurutmalısınız. Kalan su içeriği yüzde beşten fazla olmamalıdır.
Bitkileri yaklaşık iki hafta boyunca havadar bir yerde kuruması için asın.
Ancak bitki iyice kuruduğunda fıstıkları çıkarın ve iki hafta daha kurumaya bırakın.
Fıstık kavurma
Fıstıkları kızartmak için fırını yaklaşık 180 ila 200 dereceye ayarlayın. Soyulmuş meyveleri kabuklu veya kabuksuz olarak parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Soyulmuş fındıkların yaklaşık 15 ila 20 dakika fırına konulması gerekir. Kabuksuz yer fıstığı beş ila on dakika daha uzun sürer.
Kavurma gerçekten fıstıkların aromasını geliştirir. Tuzlu fıstık yapmak istiyorsanız henüz sıcakken iri deniz tuzuna bulayın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kuru fıstıkları kuru, havadar ve çok sıcak olmayan bir yerde sakladığınızdan emin olun. Aksi halde tehlikeli Aspergillus flavus küfünün oluşma riski vardır. Enfekte olmuş fıstıklar sağlığa zararlıdır ve artık tüketime uygun değildir.
