Maydanoz ve maydanoz kökü, neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilebilen en iyi bilinen şifalı bitkiler arasındadır. Bahçeden veya balkondan maydanozu düzgün bir şekilde hasat etmek istiyorsanız dikkat etmeniz gerekenler.
Maydanozu nasıl ve ne zaman doğru şekilde hasat edersiniz?
Maydanozu hasat etmenin en iyi yolu tüm yıl boyunca sapı mümkün olduğunca yere kadar kesmektir, ancak bitkinin kalbini kesmemektir. Hasat ipucu: En iyi lezzet için yaprakları kuru bir sabah toplayın.
Maydanoz ne zaman hasat edilir?
Tüm yıl boyunca maydanoz hasat edebilirsiniz. Bahçede yetişen maydanoz, ilkbahardan donların başlangıcına kadar düzenli olarak kesebileceğiniz yeni yapraklar oluşturur.
Çok yıllık maydanoz ikinci yılda çiçek açmaya başlar. Çiçeklenme dönemi yaz ayları olan haziran ve temmuz aylarındadır.
Maydanoz çiçek açtıktan sonra artık kullanamazsınız. Daha sonra yapraklarda ve özellikle de tohumlarda zehirli apiol oluşur ve bu da sindirim sistemi üzerinde zararlı etkiye sahiptir. Özellikle tohumlar zehirlidir ve hiçbir koşulda yenilmemelidir.
Maydanozu doğru şekilde hasat edin
Yapabileceğiniz en büyük hata maydanozun içini kesmektir. Kalbi, yanında yeni sürgünlerin geliştiği kalınlaşmış gövdeden tanıyabilirsiniz. Genellikle bitkinin ortasında bulunur.
Kalbini keserseniz maydanozun büyümesi duracak ve kısa bir süre sonra ölecektir.
Maydanozu daima alt kısmından kesin
Maydanozu doğru şekilde hasat etmek için sadece yapraklarını koparmayın. Sapın tamamını topraktan mümkün olduğunca alçakta kesin. Bu, maydanozun daha fazla yapraklı sürgün üretmesini teşvik edecektir.
Hasat için en iyi zaman
Esansiyel yağ içeriği yüksek olan tüm şifalı bitkiler gibi, maydanozu da kuru bir sabah toplamak en iyisidir. Bu durumda yapraklar özellikle aromatik hale gelir.
Maydanoz tohumları alın
Çiçek açmaya başladığında maydanoz bitkisi gitmiş demektir. Çiçeklerin böcekler tarafından tozlaşabilmesi için onları hemen dışarı çekebilir veya ayakta bırakabilirsiniz.
Sonbaharda, gelecek yıl maydanozu çoğ altmak için kullanabileceğiniz tohumlar olgunlaşır. Ekime hazır olana kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.
Maydanoz kökü hasat
Maydanoz köklerinin hasadı uzun zaman alır. İlkbaharda ekilseler de tam aromalarına ancak sonbaharda ulaşırlar.
- Kazma çatalını sıranın yanına koy
- Dünyayı biraz yükseltin
- Kökleri çıkarmak
- Saklamak için serin bir yerde saklayın
Maydanoz kökü de toprağa bırakılarak ihtiyaç halinde hasat edilebilir. Ancak sıcaklıklar toprağın donma tehlikesi yaratacak kadar düştüğünde tüm kökleri topraktan çıkarmanız gerekir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Maydanoz hasattan sonra en kısa sürede kullanılmalıdır. Bir bardak suya koysanız bile uzun süre dayanmaz ve aromasını da kaybeder. Çok fazla hasat yaptıysanız, otu dondurmak en iyisidir. Kurutulmuş maydanozun neredeyse hiç aroması kalmadığından, yalnızca istisnai durumlarda kurutmanız gerekir.
