Süs ayvasının meyveleri zehirli olmasa da yine de çiğ olarak yenmemelidir. Çünkü süs ayvaları da iri meyveler gibi çok sert ve oldukça ekşidir. Ancak ondan lezzetli şeyler yapabilirsiniz.
Süs ayva meyveleriyle neler yapabilirsiniz?
Süs ayvalarının meyveleri çiğ olarak yenmez ancak pişirildiğinde jöle, reçel veya likör yapmaya uygundur. Elma, armut, çilek, şeftali ve kayısı gibi diğer meyvelerle iyi uyum sağlar ve soslarda ve Asya yemeklerinde baharat olarak kullanılabilir.
Süslü ayvaların tadı nasıldır?
Süs ayvaları bol miktarda C vitamini içerir ve tadı çok ekşidir. Limon suyuna iyi bir alternatif olurlar. Ayrıca biraz acı bir tada sahiptirler, bu da onlarla hazırlanan yemeklere çok özel bir tat verir. Bu nedenle süs ayvaları da baharat olarak idareli kullanılmalıdır.
Meyvelerle ne yapabilirsin?
Ayva jölesinden öncelikle jöle yapılır. Ayrıca diğer meyvelerin tatlılığını az altmak amacıyla karışık reçel yapmak için de idealdirler. Süs ayvaları, reçel ve jölenin güzel ve sağlam olmasını sağlayan çok fazla pektin içerir. Bu etkiyi kullanmak için diğer reçel türlerine biraz ayva suyu ekleyin.
Ayvalardan nefis bir likör hazırlayabilirsiniz. Ayvanın hafif acı tadı iştahı açar. Biraz tarçın acıyı yumuşatır, bal ise hafif bir tatlılık sağlar. Hafifçe soğutulmuş bu likörün tadını aperatif olarak ya da tatlı olarak vanilyalı dondurma ile çıkarın.
Rendelenmiş meyveden yapılan püreyi kullanmak, sosları ve Asya yemeklerini baharatlamak ve koyulaştırmak için mükemmel bir yoldur. Taze rendelenmiş püre her zaman hemen kullanılmalıdır. Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle çabuk kahverengiye döner.
Süs ayvalarının yanına hangi meyveler yakışır?
Reçel veya likördeki süs ayvalarının tadı size çok yoğun geliyorsa ayvaları diğer meyvelerle, örneğin tatlı şeftali, çıtır kayısı veya geleneksel olarak çilekle karıştırın. Karışım elma veya armutla çok uyumlu görünüyor. Ancak bunların çok az asit içermesi gerekir; bu durum elmalarda daha çok görülür.
Süs ayvasının kullanımına ilişkin ipuçları:
- çiğ yemeyin
- jöle veya reçel haline getirin
- Limon suyu yerine meyve suyu
- narin likör yap
- elma, armut, çilek, şeftali ve kayısı ile iyi uyum sağlar
İpucu
Ayva jölenizi veya likörünüzü biraz elma brendi veya tarçın ve karanfil ile baharatlayın. Ayvalar lezzet denemeleri yapmanın harika bir yoludur.
