Kendi bahçenizden taze toplanmış çileklerin tadı eşsizdir. Parlak kırmızı meyveler kek, tatlı veya reçel olarak çok popülerdir. Harika tariflerimizin de kanıtladığı gibi, meyvenin tatlılığı tuzlu yemeklerde de harikadır.
Çilekli hangi tarifler var?
Cevap: Çilekli iki lezzetli tarif, taze karahindiba yaprakları, çilek ve çam fıstığını birleştiren çilekli karahindiba salatası ve çilekleri domates, salatalık ve soğanla birleştirerek ferahlatıcı bir çorba haline getiren çilekli gazpacho'dur.
Çilekli karahindiba salatası
Karahindiba birçok bahçıvanı umutsuzluğa sürükleyen yabani otlardan biridir. Bir dahaki sefere yabani otları çıkardığınızda, kompostun içine sadece yumuşak yaprakları eklemeyin. Çileklerle birleştirilerek çok aromatik bir salataya dönüştürülebilir.
Malzemeler:
- 150 gr genç karahindiba yaprağı (alternatif olarak roka da uygundur)
- 250 gr çilek
- 30 gr çam fıstığı
- 3 yemek kaşığı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı iyi zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
- 2 çay kaşığı bal
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlık:
- Karahindiba yapraklarını iyice yıkayıp ikiye bölün.
- Çilekleri temizleyin, durulayın ve dörde bölün.
- Çam fıstıklarını bir tavada orta ateşte ve yağsız olarak kısa süre kavurun.
- Et suyunu, yağı, sirkeyi, balı, tuzu ve karabiberi uzun bir kaba dökün ve sos hazırlamak için el blenderini kullanın.
- Salatanın üzerine gezdirin ve çam fıstığıyla süsleyin.
Çilek Gazpacho
Gazpacho, Endülüs'e özgü, başlangıçta pişmemiş sebzelerin kullanıldığı bir çorbadır. Sıcak günlerde taze çileklerle hazırladığımız bu harika serinletici yemeğe bambaşka bir hava katıyoruz.
Malzemeler:
- 500 gr domates
- 250 gr çilek
- 150 gr salatalık
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 100 ml çok soğuk su
- 1 çay kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tadına göre tuz ve karabiber
- Fesleğen yaprakları
Hazırlık:
- Sebzeleri ve çilekleri yıkayın.
- Domates ve salatalığı kabaca doğrayın, çilekleri temizleyip doğrayın.
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Domates, salatalık, çilek ve soğanı, salça ve zeytinyağıyla birlikte uzun bir kaba koyun ve el blenderiyle ince ince püre haline getirin.
- Çorba koyulaşana kadar azar azar su ekleyin.
- Bal, balzamik sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- En az iki saat buzdolabında saklayın.
- Servis etmeden önce tekrar tadın.
- Çorbayı kaselere dökün, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve fesleğenle süsleyin.
İpucu
Çilekleri çiçek açtıktan sonra samanla malçlayın. Bu, sıralar arasındaki toprağı nemli tutar ve meyvelerin çürümesini önler.
