Rezene, gıda ve tıbbi ürünlerde çeşitli formlarda bulunur; örneğin rezene çayı, rezene tohumu veya taze sebze olarak. Büyük yumru, sıcak ve güneşli yerlerde kendi bahçenizde kolaylıkla yetiştirilebilir. Çeşitliliğine ve kullanım amacına bağlı olarak rezeneyi farklı şekillerde hasat edebilirsiniz.
Rezeneyi nasıl ve ne zaman hasat etmelisiniz?
Rezene ekimden yaklaşık 12 hafta sonra hasada hazır hale gelir. Soğanlı rezene, yumrular yumruk büyüklüğüne ulaşır ulaşmaz, ancak odunsu hale gelmeden hasat edilir. Baharat rezene ise aromatik rezene tohumları elde etmek amacıyla yaz ortasında altın sarısı şemsiyelerin görüldüğü dönemde bitkinin kesilmesiyle hasat edilir.
Rezenenin ekim dönemi
Doğrudan açık havada ekildiğinde, rezene bitkilerinin hasat edilebilir büyüklüğe ulaşması yaklaşık 12 haftaya ihtiyaç duyar. Ancak bu, esas olarak bu lezzetli sebzenin yumrularını kullanmak istiyorsanız geçerlidir. Öte yandan, eğer esas olarak rezene tohumlarıyla ilgileniyorsanız, yaz ortasında çiçeklerin olgunlaşmasını beklemek zorunda kalacaksınız.
Soğanlı rezenenin odunsu hale gelmesini önleyin
Rezene soğanları insan yumruğu büyüklüğüne ulaştığında, taze tüketim veya dondurma için toplanabilir. Daha uzun süre sebze bahçesinde bırakırsanız daha da büyüyebilir ve daha sonra taze olarak hasat edilebilirler. Ancak yumruların odunsulaşmasını önlemek için bitkileri aşırı sıcaktan ve alt tabakanın kurumasından mutlaka korumalısınız.
Baharat rezenesinin tohumlarının toplanması
Gıptayla bakılan rezene tohumlarını elde etmek için rezene bitkisinin çiçek açmasını beklemelisiniz. Bu, yaz ortasında altın sarısı şemsiyelerde görünür hale gelir ve özellikle baharatlı rezene denilen bitkide belirgindir. Aromatik tohumları, bitkiyi doğrudan yumru köklerinden keserek hasat edin.
Rezene tohumlarını bitkiden kolayca ayırın
Rezene tohumlarını, solmuş bitkinin bulunduğu bitkilerden hasat ederseniz, hasat etmek özellikle karmaşık değildir. Bunu yapmak için, olgunlaşmak için doğru zamanı bekleyin ve buketleri kurumaya bağlayın. Pürüzsüz ve temiz bir yüzeye baş aşağı asılırsa düşen rezene tohumları kolaylıkla toplanabilir.
Sebze olarak taze rezene
Taze rezene, aromatik tadı olan yumruları ile ağustos ayından kış başlangıcına kadar taze sebze olarak yenilebilir. İnsanlar ve köpekler için çiğ veya pişmiş olarak sindirilebilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Doğru hasat zamanını kaçırırsanız, odunsu rezene soğanlarını çıkarıp atmanız gerekmez. Örneğin, tohumları hasat etmek için eski yaprakları kesin ve yeni yaprakların filizlenmesini bekleyin. Bunlar daha sonra mükemmel şekilde işlenerek salatalara veya karışık sebzelere dönüştürülebilir.
