Aslen Orta ve Güney Amerika'dan gelen tür, birçok hobi bahçıvanının kalbini fırtına ile ele geçirdi. Anavatanında nasturtium değerli bir şifalı bitki olarak kabul edilir. Bitkinin tüm kısımları yenilebilir ve hafif baharatlı bir içerik sağlar.
Nasturtium'ları ne zaman ve nasıl hasat etmelisiniz?
Nasturtium yaprakları ekimden yaklaşık 4-6 hafta sonra hasat edilebilir, çiçekler ise temmuz ve ekim ayları arasında görünür. Yapraklar salatalar için, çiçekler ise dekorasyon için idealdir. Tohumlar mevsimden sonra toplanıp muhafaza edilebilir ve baharat olarak kullanılabilir.
yapraklar
Ekimden yaklaşık dört ila altı hafta sonra, latin çiçeğinin ilk yaprakları hasat edilmeye hazırdır. Salatalara lezzetli bir katkı sağlarlar veya ekmek ve tereyağında çiğ olarak yenebilirler. Antibiyotik aktif hardal yağları hafif baharatlı bir tat sağlar.
Bitki ne kadar çok gölge ve besin alırsa o kadar çok yaprak üretir. Yaprak kütlesinin büyük olması nedeniyle bitki çok fazla suya ihtiyaç duyar. Kuruduğunda aromanın yoğunluğu azalır.
Hasat çok fazla ise yaprakları havadar ve sıcak bir yerde kurutabilirsiniz. Pestoya işlenebilir. Bunun için iki avuç dolusu nasturtium ve bunun yarısı kadar ceviz gerekir. Yarım diş sarımsak, parmesan ve zeytinyağı lezzeti güzelleştiriyor.
Çiçekler
Sarı, turuncu veya kırmızı çiçekler Temmuz ve Ekim ayları arasında görünür ve aynı zamanda yenilebilir. Tam güneş alan yerler çiçek oluşumunu teşvik eder. Çiçek saplarını düzenli olarak hasat ederseniz veya tükenmiş sürgünleri çıkarırsanız çiçeklenme süresini uzatacaksınız. Aromaları hardala benzer ve yaprakların tadından daha hafiftir. Salataları süslemek için kullanılırlar.
Seçim ipuçları:
- yağmurlu bir günün ardından hasat
- parmağınla çiçeğin tamamını kes
- Kulağakaçanların içlerinde saklanmayı sevdiği için kuvvetlice sallayın
- poleni korumak için yıkamayın
Tohumlar
Yıllık türler bir sezon sonra ölür. Bitki, parçalanan meyvelerinin yardımıyla toprakta hayatta kalır ve bir sonraki baharda yeniden filizlenebilir. Nasturtium tohumlarını kapari gibi sirke, tuz ve yağa batırarak muhafaza edebilirsiniz. Tohumlar kurutulduğunda ve karanlık bir yerde saklandığında depolamaya uygundur. Üç yıla kadar dayanırlar ve her yıl yeniden ekilebilirler. Öğütüldüklerinde hardal benzeri bir baharat üretirler.
İpucu
Bitki meyve verdikten sonra artık yapraklarını tüketmemelisiniz. Genç yapraklara göre odunsu ve daha az aromatiktirler.
