Strub fesleğen yoğun aromasıyla öne çıkıyor. Yeşil yaprakların tüm yıl boyunca yemek pişirirken hoş karşılanan bir lezzet olmasının nedeni budur. Mümkünse daldan doğrudan tencereye geçmelisiniz. Bu ancak kışın hasada izin verilmesi durumunda mümkündür.
Çalı fesleğenini doğru şekilde nasıl hasat edersiniz?
Çalı fesleğenini uygun şekilde hasat etmek için, bir çift yaprağın 2-3 mm üzerinden makas veya bıçakla tüm sürgünleri kesin ve en az bir çift göz bırakın. En iyi lezzet için, kullanmadan kısa bir süre önce hasat etmek ve genç yaprakları kullanmak en iyisidir.
Sınırsız hasat süresi
Çalı fesleğen aslında tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Tesisin sadece yeterli miktarda kullanılabilir dal sağlaması gerekiyor. Güneşli bir yerde ve en iyi bakımla yaz mevsimi bereketli bir büyüme demektir.
Çok yıllık çalı fesleğen, dayanıklı olmadığı için kışı kapalı alanda geçirmek zorundadır. Kışlık dönemlerde büyüme isteği yavaşlar. Bu nedenle hasat şu anda yalnızca dikkatli bir şekilde gerçekleştirilebilir.
Ne hasat ediliyor?
Çalı fesleğeninin genç yaprakları en lezzetli olanlardır. Odunsu olmayan saplar da işlenebilir. Çiçekler de yenilebilir ancak acı bir tada sahiptir. Kesinlikle güzel, yenilebilir bir dekorasyon oluşturuyorlar.
Çalı fesleğeni nasıl hasat edilir
Yaprakları tek tek koparırsanız, geride bu net kesimden nadiren kurtulan çıplak gövdeler bırakırsınız. Bu nedenle çalı fesleğeninin yalnızca bütün sürgünleri hasat edilmelidir.
- Sapları makas veya bıçakla kesin
- Bir çift yaprağın 2-3 mm yukarısında
- en azından bir çift göz ayakta kalmalı
- sonra sapın geri kalanı yeniden filizlenir
İpucu
Fesleğenleri kullanmak istediğinizden kısa bir süre önce hasat edin. Eğer saatler sonra ihtiyacınız yoksa bu arada sürgünleri suya koyabilirsiniz. Bu fesleğenin taze kalmasını sağlar.
Hasat miktarını artırın
Güzelce gür bir şekilde büyüyen bir örnekten birçok filiz hasat edilebilir. Bunu yapmak için, tüm yeni sürgünleri dallanıp budaklanacak şekilde düzenli olarak yaklaşık 5 cm'ye kadar kesin.
Ayrıca tüm çiçekleri henüz tomurcuk aşamasındayken kesmelisiniz. Görünüşü güzel olmasına rağmen gelişmeleri yeni yaprakların oluşumunu az altır ve dolayısıyla hasat miktarı azalır.
İpucu
Çalı fesleğenini keserken sadece tencere için kullanışlı olmayan kesimler üretilir. Onlardan kolayca yeni bitkiler üretebilirsiniz.
Hasat edilmiş sürgünlerin kullanımı
Yenilebilir çalı fesleğeni mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. Bu nedenle İtalyan mutfağını onsuz hayal etmek imkansızdır. Ancak bu bitkiden bitkisel yağlar veya çaylar da yapılabilir.
Çalılıktan yeni çıkmış çalı fesleğenini kullanın veya hasadı daha sonra kullanmak üzere saklayın. Fesleğen kurutulabilir veya dondurulabilir.
