Enginar sadece sağlıklı bir sebze değil aynı zamanda şifalı bir bitkidir. Tomurcuklar yüzyıllardır bir incelik olarak kabul edilmiştir. Peki bitki aslında nereden geliyor?
Enginar nereden geliyor?
EnginarAkdeniz bölgesinden gelir. Bitkilerin aslen Mısır'a özgü olduğuna inanılıyor. Bugün bile sebzeler çoğunlukla don tehlikesi olmayan Akdeniz bölgelerinde yetiştiriliyor.
Enginarın orijinal evi nerede?
Enginarın menşei tam olarak kesin olmasa daMısır artık menşe ülke olarak kabul ediliyor.. Ancak başlangıçta daha çok bahçede süs bitkisi olarak kullanıldı. O zamanlar enginar zehirli olarak sınıflandırılıyordu. Ancak eski kayıtlar, bitkinin eski çağlarda Kuzey Afrika'dan Türkiye'ye kadar Güney Akdeniz'de zaten yaygın olduğunu gösteriyor. Roma İmparatorluğu'nda daha sonra sebze bitkisi olarak kullanıldı. Bu da enginarı en eski sebzelerden biri yapar.
Enginar Avrupa'ya nasıl geldi?
Enginar13. yüzyılda Araplar tarafından Avrupa'ya tanıtıldı. Başlangıçta Kanarya Adaları ve Sicilya'da yetiştirildi. 15. yüzyılda İtalyan bitki uzmanı Phillip Strozzi, Napoli bölgesinde enginar yetiştirmeye başladı. Bunu yaparak İtalya'da, Fransa'da, ABD'de ve daha birçok ülkede bugünkü sebze yetiştiriciliğinin temellerini attı.
İpucu
Enginar dona karşı hassastır
Enginar artık Almanya'nın ılıman bölgelerinde de yetiştiriliyor. Bitkiler dona tahammül edemediğinden kışın soğuktan korunmalıdır. Emekler sayesinde bugün Almanya'da satılan enginarların çoğu İtalya'dan geliyor.
