Adından da anlaşılacağı gibi körpe şalgam tipik bir bahar sebzesidir. Pancarlar güzel, hafif tatlı tadıyla etkileyicidir. Pancarın pek çok salataya yakıştığını ve çiğ olarak yenildiğinde lezzetli bir sosla yenildiğinde harika bir tada sahip olabileceğini umuyoruz. Ancak aynı zamanda lezzetli pişmiş yemekler veya sebze garnitürü olarak da iyidirler. Mevsim sebzelerini dondurarak nasıl muhafaza edeceğinizi bu yazımızda öğrenebilirsiniz.
Mayıs şalgamlarını doğru şekilde nasıl dondurabilirim?
Mayıs şalgamlarını dondurmak için taze şalgamları yıkayıp soymalı, şeritler veya küpler halinde kesmeli ve beyazlatmalı, ardından buzlu suda durulayıp süzülmelerini sağlamalısınız. Daha sonra sebzeleri buzdolabı poşetlerine veya kaplara koyup dondurun. Dondurulmuş Mayıs şalgamları artık çiğ yemeye uygun değil.
Alışveriş ipuçları
Şalgamları yalnızca taze dondurmalısınız. Bunu aşağıdaki özelliklerden tanıyabilirsiniz:
- Cildi tamamen pürüzsüzdür ve hiçbir oluk, oluk veya kesik yoktur.
- Yaprakları ve sapları gevrek ve sulu açık yeşil renktedir.
- Başparmak testini yapın: Şalgam baş parmağınızla bastırdığınızda eğiliyorsa odunsu olabilir.
Satın aldıktan sonra şalgamları yıkanmamış ve yeşilliklerle birlikte buzdolabının sebze bölmesinde saklayın. Güzel bir hafta boyunca burada kalacaklar.
şalgamların dondurulması
Bahçede çok sayıda şalgam varsa hasadın bir kısmını dondurarak yaklaşık on ay kadar koruyabilirsiniz:
- Şalgamları yıkayın ve sebze soyucuyla kabuklarını soyun.
- Kişisel tercihe göre şeritler veya küpler halinde kesin.
- Tuzlu suyu bir tencerede kaynatın.
- Bir kase buzlu su hazırlayın.
- Sebzeleri kaynar suya ekleyin ve iki dakika haşlayın.
- Sonra söndür.
- Bir kevgir içine boş altın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Dondurucu poşetlere veya uygun kaplara döküp dondurun.
Şalgam dondurulduktan sonra çözüldükten sonra yumuşar ve artık çiğ tüketime uygun değildir. Ancak bunları taze şalgam gibi hala donmuş haldeyken lezzetli garnitürler veya güveçler için kullanabilirsiniz. Lütfen çok uzun süre pişmelerine izin vermeyin, aksi takdirde artık ısırıkları kalmaz.
İpucu
Bahçeye şalgamları yılın çok erken saatlerinde, örneğin soğuk çerçeveye ekebilirsiniz. Sadece altı ila sekiz hafta sonra, çapı sekiz ila on iki santimetre olan bu bitkiler hasat edilmeye hazırdır. Lahana sinekleri bitkilerin narin yapraklarını sevdiği için pancarların çimlenme sonrasında ağ ile kapatılması tavsiye edilir.
