Kimyon sıklıkla kimyonla karıştırılır. Otsu bitkiler yalnızca farklı cinslere ait olmakla kalmaz, aynı zamanda farklı şekillerde kullanılır. Bitkilerin kendi olgunlaşma aşamaları olduğundan hasat birinci veya ikinci yılda gerçekleşir.
Kimyon tohumlarını hasat etmek için doğru zaman ne zamandır?
Kimyon hasadı için en iyi zaman çayır kimyonunun (Carum carvi) haziran ile ağustos ayları arasında tohum oluşturduğu veya kimyonun (Cuminum cyminum) sonbaharda meyve verdiği zamandır. Yapraklar ve çiçekler çiçeklenmeden önce toplanabilirken, tohumlar kuraklık sırasında toplanabilir.
Zaman
Çayır kimyonu (Carum carvi), ilk yılında yaprak geliştiren iki yıllık bir bitkidir. Bir sonraki büyüme mevsiminde bitki mayıs ayından temmuz ayına kadar çiçek açar. Tohum olgunlaşması yaklaşık 40 gün sonra çiçeklerin kahverengiye dönmesiyle başlar ve haziran ayından ağustos ayına kadar sürer. Kimyon (Cuminum cyminum), ekimi ile aynı yılda çiçek açan ve sonbaharda meyve veren tek yıllık bir bitkidir.
Hasat
Kimyon bitkisinin tüm kısımları yenilebilir, ancak genellikle yaprakları ve tohumları kullanılır. Bitki sağlığı geliştirici özelliklere sahiptir ve yemek ve çay hazırlamak için uygundur. Kimyonla birlikte bölünmüş meyveler kullanılır ve işlenerek ince baharat tozu haline getirilir.
Çayır kimyonunun çiçekleri:
- yenilebilir ve tadı hafiftir
- tabakları süslemek için uygundur
- Haziran'dan Temmuz'a kadar seçilebilir
yapraklar
Carum carvi, maydanoz veya dereotu yerine kullanılan baharatlı bir bitki sağlar. Bitki henüz çiçeklenmediği sürece hasat edilmeye hazırdır. İlk çiçekler açıldığında uçucu yağlar kaybolur ve aromatik tat azalır. Bitkinin hala fotosentez için yeterli yaprağa sahip olması için yaprakları tek tek koparın.
Tohumlar
Kimyon tohumları ve çayır kimyon tohumları, pencere kenarında sıcak bir yerde kurutulabilen meyve başları geliştirir. Alternatif olarak sapları toplayıp iple birbirine bağlayabilirsiniz. Bu demetler havada kuruması için baş aşağı asılabilir. Bir hafta sonra yere bir bez serin veya üzerine bir bez torba koyun. Erken düşen tohumları bu şekilde yakalarsınız.
Kuruma süresi havalandırmaya ve neme bağlıdır. Bitki kısımları kuru ise kimyon tohumlarını kapsüllerin içinden avucunuzun içine sürerek çıkarabilirsiniz. Hasattan sonra tohumları toz haline getirmek için daha fazla kurutma yapılması gerekir.
İpucu
Çayır kimyonu uzun bir kazık kök geliştirir. Bunları toplayıp sebze olarak pişirebilirsiniz.
